배추국 배추 우거지 된장국 우거지국

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동그랑

배추국 배추 우거지 된장국 우거지국

배추 우거지로 된장국 끓였어요

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

배추우거지 삶은 것
700g 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
물
1.4리터 구매

[양념]

간마늘
3큰술 구매
된장
5큰술 구매
쌀가루
2큰술 구매
들깨가루
5큰술 구매

조리도구

플라스틱
채반구매
냄비
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도마
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조리용나이프
구매
믹싱볼
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밀폐용기
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국자
구매
뚝배기
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노하우

▶ 대파 손질법

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▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

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초록빛이 진한 배춧잎은 베란다에 말려뒀어요.

플라스틱채반

우거지 삶는 법은 물이 끓으면 우거지를 넣고 숨이 죽도록 2,3 분 삶은 뒤 불을 끄고 뚜껑을 덮은 후에 완전히 식혀 주세요. 우거지나 시래기같이 말린 채소는 오랫동안 삶지 않아도 되고 잠깐 삶은 뒤 뚜껑 덮어 식히면 된답니다.

우거지는 질긴 껍질은 벗겨줍니다

가늘게 찢은 다음

10cm 길이로 잘라 줍니다

도마 , 조리용나이프

썬 우거지에 간 마늘 3 큰 술 ,된장 5 큰 술, 쌀가루 2 큰 술 ,들깨가루 5 큰 술을 넣고 간이 배도록 바락바락 주물러 줍니다. 양념한 우거지는 반만 끓이고 반은 냉동해뒀다가 나중에 끓여 먹을 겁니다.

양념한 우거지의 반은 요렇게 통에 담아 얼렸다가 만들어 먹을 때 육수만 부어 끓이면 됩니다.

대파 1대는 송송 썰어 줍니다.

청양고추 2 개도 송송 썰어 주세요. 매운 것 못 드시면 생략해도 됩니다.

멸치 육수 6 컵을 끓여 주세요.

물이 끓으면 양념한 시래기를 넣고 남은 양념에 물 1 컵을 부어 헹군 다음 국에 부어 끓여줍니다. 물은 멸치 육수 6 컵 양념 헹군 것 1 컵 총 7 컵을 사용했어요.

우거지가 부드러워지도록 중불에서 끓여 줍니다.

마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여 줍니다. 저는 간이 맞았는데 혹시 간을 보시고 싱거우면 액젓이나 국간장으로 해 주세요.

배추 우거지국 완성입니다

국자 , 뚝배기

: 우거지 삶을 때는 2,3 분간 삶은 다음 불을 끄고 뚜껑 덮어 완전히 식힙니다. 우거지에 미리 양념을 해두면 육수만 부어 끓이기만 하면 되지요.

배추우거지된장국 관련 상품

등록일 : 2024-01-30 수정일 : 2024-01-30

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#배추우거지국 #우거지된장국 #배추국 #배추우거지된장국 #배추우거지

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