Name: 배추우거지만드는법/보관법/배추한통3가지로먹는법!
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추 1포기; 소금 1작은술

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249

왕눈이의맛있는이야기

배추우거지만드는법/보관법/배추한통3가지로먹는법!

단맛이 젤좋고 아삭한 월동배추를 큰거1포기로 3~4가지 반찬을 만들수가 있고 겉잎은 우거지를 만들어 냉동보관하는 팁을 소개하네요

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추
1포기 구매
소금
1작은술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
믹싱볼
구매
위생봉투
구매
지퍼백
구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

월동배추1포기를 구입후 밑둥치를 잘라서 분리해주세요 저는 젤 겉잎(초록색)은 우거지용으로 중간은 찌개용(국)이나 무침용으로 젤 안쪽에는 쌈용(생식)으로 분리했어요

도마 , 조리용나이프

먼저 초록잎부분을 우거지로 만드는법~펄펄 끓는물에 소금1작은술을 넣고 1분정도만 데쳐주세요

냄비 , 조리주걱

찬물에서 깨끗하게 씻어주세요

믹싱볼

절반씩 가르어주시거나 먹기좋은 길이로 잘라주세요 *저는 탕용에 들어갈 우거지로 길게했어요

위생봉투에 차곡히담고~ 여기서 키포인트!! 물한컵을 부어주는것!! 냉동시킬경우 데친나물종류에는 꼭 물을 넣고 냉동해야 나중에 해동시킬때 수분이 빠져나가지 않아서 질겨짐이 들하답니다

위생봉투

지퍼백에 2중으로 넣어 최대한 공기를 빼준후 납작하게 만드신후 냉동시켜 주셨다가 드시기전에 찬물에 그대로 담구어서 해동시켜주시면 바로 데쳐준것 같아요

지퍼백

중간입같은경우는 팁에 레시피가 공유되어 있고요 마지막으로 단맛이 젤좋고 아삭한노란부분은 생식으로 쌈으로 드시면 맛있네요 그게 싫으시면 @7016526 알배추잎된장무침으로 드셔도 맛있네요

: @7015797 레시피가 2번째로 맛있게 먹을수가 있네요

배추우거지 관련 상품

등록일 : 2024-01-18 수정일 : 2024-01-19

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

#배추우거지 #초간단 #초스피드 #다이어트 #식이섬유풍부 #월동배추

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