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배고픈엄마

미역줄기 볶음 만드는 법 밑반찬 만들기

미역줄기 볶음 만드는 법 밑반찬 만들기
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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소금이 묻은 미역줄기를 한손 가득 잡은 양.... 한 줌 요렇게 잡아 두 줌을 준비해 줍니다. 소금에 버무려진 미역줄기는 짜죠. 그래서 물에 좀 담가 두면 소금 맛이 다 빠져 맹탕이 되죠. 그래서 미역줄기를 물에 다그지 않고 물에서 조물조물 문질려 씻어 소금기를 적당하게 빼고 볶아 주었습니다.
먼저 미역에 있는 소금을 흐르는 물에서 씻어 줍니다. 물에 한번 씻어 소금이 완전히 털어지지 않아요.

믹싱볼

소금을 한번 씻어 낸 미역줄기를 다시 그릇에 담고 흐르는 물에 흔들어 씻어 줍니다. 물에 흔들어 씻어 체에 옮기고 다시 물을 받아 흔들어 씻어 체에 건지기를 3번 해 주었습니다. 처음 미역줄기에 있는 소금을 씻어 내고 총 3번을 흐르는 물에서 씻어 주기

채반

그리고 미역줄기를 물에 자박하게 담가 조물조물 고르게 문질려 소금기를 빼 줍니다.

위생장갑

그리고 흐르는 물에 씻어 체에 건지고 다시 물에서 조물조물 문질려 흐르는 물에 씻어 체에 건지기를 두 번 해 주었습니다. 총 두번을 조물조물 문질려 씻어 주기, 그리고 마지막으로 흐르는 물에서 흔들어 씻어 체에 건져 주었습니다.
체에 건져 물기를 빼고 가위로 미역줄기를 덤성하게 잘라 주었습니다.

주방가위

달군 팬에 식용유 3 큰 술, 참기름 2 큰 술을 두르고 다진 마늘 1 큰 술을 넣어 줍니다.

볶음팬

채썬 양파 1/2 개를 넣고 함께 한번 고르게 볶아 줍니다.

요리스푼

그리고 준비한 미역줄기를 넣어 줍니다.
기름이 미역줄기에 배어들게 중~약불에서 고르게 볶아 줍니다. 기름에 고르게 오래 볶아주세요. 이때 간을 보고 간이 부족하면 소금을 살짝 넣어 줍니다.
곱게 어슷하게 썬 청양고추 2개를 넣고 함께 볶아 줍니다.
마지막으로 통깨 1 큰 술을 넣어 줍니다.
완성입니다

완성접시

등록일 : 2024-01-09 수정일 : 2024-01-10

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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요리 후기 1

모든 꽃이봄의첫날 한꺼번에피지는않는다 2024-01-29 14:38:38

덕분에 잘 만들어먹었습니다. 

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