새해밥상 차돌박이요리 세발나물 차돌박이솥밥 차돌솥밥

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새해밥상 차돌박이요리 세발나물 차돌박이솥밥 차돌솥밥

반찬 걱정없이 밥한공기 뚝딱 비울 수 있는 풍미도 좋고 고소한 영양만점 차돌박이 솥밥입니다

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쌀
2인분 구매
차돌박이
200g 구매
세발나물
80g 구매
버터
1조각 구매
쌀뜨물
약간 구매

[차돌박이 밑간]

참치액
1스푼 구매
쯔유
0.5스푼 구매
후추
1꼬집 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
키친타올
구매
믹싱볼
구매
위생장갑
구매
뚝배기
구매
요리젓가락
구매
토치
구매
접시
구매
밥주걱
구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 쯔유 조리법

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재료 준비해 주세요~

쌀은 씻어 쌀뜨물은 다른 그릇에 덜어 두고 물기 뺀 상태에서 20분 정도 불려 주세요~

세발나물은 누른 잎만 떼고 물에 몇번 헹궈 씻어 주면 손질 끝입니다

세발나물 손질법 레시피

세발나물은 잘게 쫑쫑 다져 주세요~

도마 , 조리용나이프

세발나물 대신 쪽파 넣어도 됩니다

차돌박이는 키친타올로 꾹꾹 눌러 핏기 제거하고 적힌 분량의 참치액과 쯔유, 후추 넣고 조물 조물 밑간해 두세요~

키친타올 , 믹싱볼 , 위생장갑

참치액과 쯔유 없을때는 액젓이나 국간장 활용하면 됩니다

뚝배기에 기름 두르지 말고 밑간한 차돌박이 넣고 구워 주세요~
구운 차돌박이는 다른 그릇에 덜어 토치로 쏘아 불향을 입혀 주세요~

뚝배기 , 요리젓가락 , 토치 , 접시

토치가 없을때는 센불로 팬에 바짝 구워 주면 됩니다

차돌박이에서 나온 기름에 불린 쌀을 넣고 버터 1조각 넣어 쌀알이 투명한 색으로 바뀔때까지 2~3분 정도 볶아 주고 쌀뜨물 부어 물양을 맞춘 후 뚜껑 닫고 중약불에서 5분 끓이다 뚜껑 열고 주걱으로 2~3번 저어 주세요~

물 양은 쌀양은 1.5배 정도 부어 주면 됩니다

불을 끈 후 구운 차돌박이를 넣고 10분 정도 뜸을 들여 주세요~

가장자리에 잘게 다져 둔 세발나물 듬뿍 둘러 담아 주면 비주얼도 예쁜 차돌박이 솥밥이 완성됩니다

차돌박이솥밥 관련 상품

등록일 : 2024-01-04 수정일 : 2024-01-04

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