보슬 보슬한 식감의 감자 카레 파스타

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보슬 보슬한 식감의 감자 카레 파스타

보슬 보슬한 식감의 감자 카레 파스타

60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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조리용필러
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도마
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조리용나이프
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조리용집게
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위생비닐
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찬기
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웍
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키친타올
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채반
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노하우

▶ 소금 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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1 . 물 , 파스타면 , 소금 2 . 적량의 감자 , 마늘 , 브로콜리 전분가루 , (소금 후추) 3 . 참기름 , 카레가루 고춧가루 , 통깨

먼저 물의 양 소금간을 충분히 끓여주세요

그 동안 재료 준비- 휴대폰 배터리가 부족하여 상세히 손질 과정을 준비하질 못했어요ㅜ 감자 - 깨끗히 세척 후, 필러로 제거 마늘 - 깨끗히 세척 후, 꼭지제거 편 썰기 브로콜리 - 썰어 반으로 준비 스텐볼에 베이킹 소다,식초,미지근한 물 (이산화 탄소 생성) 이물질 제거 (15분)

조리용필러 , 믹싱볼

감자는 세로로 3등분 가로로 다시 3~4등분으로 준비해요

도마 , 조리용나이프

물이 끓어 오르면 파스타면을 넣어 주세요 바닥에 들러 붙지 않도록 8초가량 집게로 저어 주세요

조리용집게

일회용팩에 감자를 넣고 전분가루를 넣어 공기를 만들어 흔들어 주세요.

마늘도 비스듬히 묻혀 준비

브로콜리도 튀김옷을 입히는 과정에 소금 후추간을 살짝 해주셔도 괜찮아요

팬에 참기름을 넣어 열감 체크 전분가루로 온도 체크해요.

온도가 오르면 감자를 넣어 주세요.참기름이라 기포가 많이 생겨요 불조절 하면서 골고루 저어 줄게요 (중강불-중불-중약불)

조리용스푼

파스타면은 끓어 오르면 중강불로 6분 정도 삶아주고 불을 끌게요

감자를 어느 정도 튀기듯 볶아 주다가 마늘도 투하

브로콜리도 골고루 튀기듯 볶아 줄게요.

어느 정도 튀겨지면 불을 끄고 키친타올 깔아주공 채에 내려 주세요

키친타올 , 채반

다시 팬을 깨끗히 세척 후, 파스타 삶은 면수를 부어 주공

카레가루를 넣어서 풀어가며 저어 주세요

파스타면 투하 (뜸 들이는 과정에서 파스타면은 이미 95% 익은 상태) 중불에 골고루 저어 줄게요

고춧가루로 색감 향 맛 중불 중약불로 졸여 줄게요

튀긴 재료 투하 비스듬하게 코팅하듯 저어 주공

플레이팅

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등록일 : 2023-11-12 수정일 : 2023-11-14

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#shwan의요리 #건강한요리 #건강한음식 #건강한레시피 #쉬운음식 #쉬운레시피 #파스타 #카레파스타 #쉬운요리

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