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쿡따라
감자 껍질 벗기듯이 벗기면 되는데 칼이나 필러도 좋으니 편한 도구 선택해 껍질을 벗겨 주면 됩니다
토란에는 수산칼륨이 함유되어 있어 맨손으로 만지면 손이 아릴 수가 있어요~ 피부가 약해 가려움증이나 두드러기가 있는 사람은 비닐장갑을 끼거나 손에 기름이나 식초를 바르고 만지는게 좋답니다
무는 꼭 안 넣어도 되니 없으면 패쓰하셔요
토란은 점액질이 많아 그대로 국을 끓이면 국물이 걸쭉하게 되고
소화도 잘 안되고 색도 시커매져 쌀뜨물에 한번 삶아 국을 끓이는게 좋답니다
쌀뜨물에 삶아 주면 토란의 아린맛과 떫은맛이 제거되고
특유의 미끌거리는 점액질도 없앨 수 있답니다
소고기가 없을때는 다시마나 멸치육수 사용해 만드셔도 됩니다
들깨가루양은 좋아하는 만큼 많이 넣어 주시고 토란국은 오래 끓일수록 맛이 깊어져 맛있답니다
등록일 : 2023-11-09 수정일 : 2023-11-09
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