꽈리멸치치킨

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행복한미야미니맘

꽈리멸치치킨

TV프로 [편스토랑] 에서 류수영님이 만든 꽈리고추와 멸치 넣어 만든 치킨 레시피 따라쟁이 했어요. 법도둑반찬으로 정말 맛있어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[간장치킨소스]

멸치액젓
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
진간장
5큰술 구매
물엿
1/2컵 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
포크
구매
도마
구매
조리용나이프
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프라이팬
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요리스푼
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키친타올
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요리집게
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플레이팅접시
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 잔멸치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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꽈리고추는 세척하고 꼭지 자르고 포크로 찍어 양념이 잘 스며들게해요.

믹싱볼 , 포크

대파는 3~4cm 길이로 잘라요.

도마 , 조리용나이프

잔멸치는 강불로 예열한팬에 넣고 중불에서 노릇노릇하게 볶아요.

프라이팬 , 요리스푼

연기가 나기 시작하면 불을 꺼요.

닭고기는 키친타올로 물기를 제거해요.

닭다리는 아킬레스건을 잘라줘요.

강불로 달군 웍에 손질한 닭을 껍질부터 넣은 뒤소금 4꼬집 뿌리고

3분정도 구워요. 금방 익는 닭가슴살은 다른 살 위에 올려 익혀요.

중불로 줄이고 닭을 뒤집은 뒤 식용유 한바퀴 두르고

뚜껑 덮고 7분정도 구워요.

중간중간 타지 않게 뒤적여줘요.

통마늘 한줌.대파 넣고 볶아준 뒤

뚜껑 덮어 뒤적여 가며 5분정도 구워요.

꽈리고추.잔멸치 넣고 볶아 재료가 어우러지게 섞어요.

웍 가장자리에 멸치액젓 1큰술.굴소스 1큰술 넣고살짝 볶아 비린내를 날려요.

비린내가 날아갈때까지 충분히 볶아요.

재료를 한쪽으로 몰아 넣고 빈 공간에 진간장 5큰술 넣고팬을 한쪽으로 기울여 끓이고 잘 섞어요.

설탕 1큰술.물엿 1/2컵 (100ml)넣고

뚜껑을 덮어 중약불에서 3분정도 뜸을 들여요.싱거우면 소금 1꼬집을 추가해요.

수분을 날리기 위해 바글바글 1~2분 졸아면서 볶고 불을 꺼요.

참기름 1큰술 넣고 잘 섞은 후

깨를 솔솔 뿌려주면 꽈리고추멸치치킨 완성..!!

: 계란후라이와 무샹채와 함께 먹으면 밥도둑반찬으로 더 맛있게 드실수 았다고 합니다.

꽈리멸치치킨 관련 상품

등록일 : 2023-10-12 수정일 : 2023-10-12

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레시피 작성자About the writer

행복한미야미니맘

요리하는걸 좋아해 블로그에 글 올리고 소소한 행복을 즐기며 사는 행복한미야미니맘 입니다. http:// blog.naver.com/pingky7080 블로그에도 놀러오세요~

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#편스토랑 #류수영남레시피 #멸치꽈리치킨

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