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동그랑

늙은 호박죽 쉽게 끓이는 호박죽

늙은 호박으로 호박죽 간단히 끓였어요
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 늙은호박 손질법늙은호박 손질법
▶ 늙은호박 보관법늙은호박 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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잘 익은 늙은 호박은 깨끗이 씻어 반을 자른 다음 속에 씨를 빼 줍니다

도마 , 조리용나이프 , 숟가락

호박 껍질은 감자 깎는 필러를 이용해서 깨끗하게 깎아주세요

감자칼

너무 크면 익는데 시간이 걸리니 작은 크기로 잘라줍니다.
작게 썬 호박을 냄비에 넣고 물 6 컵, 소금 1 작은 술을 넣고 호박이 푹 무르게 끓여 줍니다.

냄비

밤콩도 삶아줄 건데요. 따로 불리지 않고 물 넉넉히 부어 삶으면 된답니다. 센 불로 시작해서 끓기 시작하면 10분 정도 삶은 다음 중불로 줄여 은근히 삶아줍니다.

밤콩이 없으면 강낭콩이나 팥을 해도 됩니다

호박이 무르게 잘 익어서 핸드 블랜드로 곱게 갈아 줍니다.

핸드블랜드

호박 입자가 좀 있는 게 좋으면 좀 거칠게 갈아 주고요. 부드럽고 고운 호박죽을 원하면 곱게 갈아 준 다음 다시 끓여 줍니다.

호박죽의 되직한 농도를 위해 찹쌀가루 1 컵, 멥쌀가루 1과 1/2 컵을 준비합니다.

믹싱볼

찹쌀가루로만 호박죽을 끓이면 너무 끈적하고 걸쭉해져서 멥쌀가루도 함께 섞어줍니다.

​

찹쌀가루와 멥쌀가루에 물 5 큰 술을 넣고 다섯 손가락으로 잘 저어가며 섞어 줍니다.
크고 작은 덩어리가 생기는데요. 가루만 넣어 부드러운 죽이나 큰 새알심을 빚어 넣는 것보다 요렇게 크고 작은 덩어리가 있는 게 보기가 좋더라고요.
삶아 간 호박이 끓기 시작하면 중 약불로 줄이고 찹쌀가루와 멥쌀가루 섞은 것을 넣고 바닥이 눋지 않게 저어 줍니다.
가루가 잘 섞이면 설탕 5 큰 술, 삶은 밤 콩 1 컵을 넣고 잘 저어줍니다.
중 약불에서 저어가며 마무리합니다.

요리스푼

호박죽 완성입니다

국자 , 대접

팁-주의사항
호박죽에는 찹쌀가루와 멥쌀가루를 섞어 넣어주면 먹기 좋은 농도가 됩니다

등록일 : 2023-10-10 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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