제철 미니단호박 스프 밤호박요리 간단요리 아침밥상

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껍질째 사용할 예정이라 호박은 베이킹소다를 이용해서 깨끗하게 세척하고, 껍질의 영양까지 그대로 섭취하기 위해 껍질은 벗기지 않아요. 노란 빛깔의 노란 스프를 원하신다면 껍질을 벗기고 사용하세요. 치킨 스톡을 사용하면 조금더 대중적인 맛을 느낄 수 있습니다.

양파 반개는 채썰어 준비해 둡니다.

단단한 호박은 전자레인지 전용 용기에 담아 3~4분 익혀 둡니다. 그리고 반을 갈라 씨와 꼭지를 제거하고 얇게 썰어 주세요. 살짝 익어서 칼질 하기가 수월합니다.

팬에 버터를 약불에 녹이고 양파 먼저 볶고 호박도 넣고 버터 코팅을 해줍니다. 그리고 우유를 넣고 5분 정도 뚜껑덮고 푹 익혀줍니다.

본격적으로 끓기 시작하면 뚜껑열고 바닥에 눌지 않도록 저어주며 익혀 줍니다. 양파와 호박이 익으면 포테이토매셔를 이용해 으깨 줍니다. 푹 익었지만 갈아서 만들지 않아 호박의 식감을 느낄 수 있어요.

고소하고 속편한 영양 만점 미니 밤호박 스프가 완성 되었습니다.

입맛없는 아침식사로 든든하게 , 바쁜시간 후루룩 먹기편해 간식으로 좋습니다. 브런치로 빵과 함께 곁들여도 맛있어요.

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등록일 : 2023-10-08 수정일 : 2024-03-02

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