Name: 아이들이 따봉하는 연근강정 레시피. 밥도둑 밑반찬 연근칩튀김
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 연근 500g; 식초 1T; 식용유 넉넉히; 올리고당 4T; 간장 1T

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예꿈이댁

아이들이 따봉하는 연근강정 레시피. 밥도둑 밑반찬 연근칩튀김

추석연휴 이맘때쯤이면 먹어야 하는 식재료가 있었으니! 바로 연근입니다 :) 연근 수확 시기를 맞아 싱싱한 햇연근이 나오는 데다가 가을 연근이 가장 즙이 많고 맛이 좋기 때문이지유ㅎㅎ 오늘은 아이들 밥도둑 반찬으로 강추! 아이들도 너무너~무 좋아할 연근 강정을 소개해 드리려고 해요 :) 연근을 바삭바삭 튀겨서 연근칩을 만들구요 올리고당+간장 소스에 버무려서 달콤 바삭 쫀득ㅎㅎ 연근강정♡ 진짜 밥도둑ㅋㅋ 거기에 간식으로도.. 안주로도.. 막 먹게 되기에 가족들이 연근 한뿌리씩! 순삭하는 것은 시간 문제랍니다ㅎㅎ 그럼 지금부터 매력철철! 연근강정 레시피 따라와 보실까유 :)

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연근
500g 구매
식초
1T 구매
식용유
넉넉히 구매

[연근강정 양념장]

올리고당
4T 구매
간장
1T 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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키친타올
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프라이팬
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요리젓가락
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플레이팅접시
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노하우

조리순서Steps

연근을 먼저 손질해 볼까요 흐르는 물에 흙을 씻어내고 감자칼을 이용해서 껍질을 벗겨 줍니다 연근 500g이면 두세 도막 정도 되는 양이더라구요. 너무 두껍지 않게 연근을 슬라이스해 줍니다 그렇다고 너무 얇으면 동그란 모양이 흐트러지니 적당히 두께를 맞춰줍니다

도마 , 조리용나이프

연근 손질법 레시피

썰어놓은 연근은 식초 1T를 넣은 물에 10분 정도 담갔다가 (갈변을 막기 위해) 흐르는 물로 두세번 헹궈서 준비해 주시는데요 바로 튀길 거라면 식초물에 담그는 과정은 생략하셔도 무방합니다ㅎㅎ

믹싱볼

두세번 헹군 연근은 키친타올로 물기를 제거해 주세요
그래야 튀길 때 기름이 튀지 않습니다

채반 , 키친타올

이제 연근을 바로 튀겨볼 텐데요!
팬에 식용유를 넉넉히 부어주시구요
기름이 달궈지면 연근을 겹치지 않게 넣어줍니다
중강불로 앞뒤로 노릇노릇 튀겨주세요

프라이팬 , 요리젓가락

두껍지 않아서 5분 내외로 튀겨 주시면 속까지 잘 익어요ㅎㅎ

튀기는 과정에서 연근의 부피도 조금씩 줄어드는 모습입니다 바삭바삭 잘 튀겨진 연근 :) 이대로 드시면 연근칩. 연근과자가 됩니당! 간식으로도 너무 맛있어요ㅎㅎ

접시

이제 강정 소스를 만들어 볼까유ㅎㅎ 기름 없는 팬에 올리고당 4T, 간장 1T를 넣고 끓여줍니다

소스가 바글바글 끓으면 튀긴 연근을 투하. 가볍게 버무려 주시면 달콤 쫀득한 연근 강정이 완성♡

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등록일 : 2023-09-27 수정일 : 2023-10-04

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

#연근강정 #연근맛있게먹는법 #밑반찬 #연근칩튀김 #밥도둑밑반찬 #연근튀김

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