Name: 가지튀김 가지요리 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 3개; 튀김가루; 물; 식용유

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2,230

용주부

가지튀김 가지요리 레시피

4~8월 가지가 제철인 요즘 맛있는 가지요리 만들어봤어요. 가지나물도 좋지만 남녀노소 다 좋아하는 가지튀김 너무 맛있어요. 오늘의 요리 "가지튀김" 만들어 보아요.칠

4인분 30분 이내 아무나

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노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

가지는 3개 준비했어요. 가지 3개 4인 가족이 반찬으로 먹기 좋아요. 물론 양이 많은 성인이 있다면 더 많이 준비해야겠죠?

가지 손질법 레시피

가지 꼭지는 잘라 버리세요.

가지를 길게 반으로 잘라 준비해요

반으로 자른 가지를 적당한 크기로 한번 더 잘라 준비해주세요.

모양은 각자 원하는 스타일로 자르면 됩니다. 반으로 자르지 않고 가지를 그냥 잘라 동그랗고 얇게 잘라 식감을 바삭하게 만들어도 좋아요. 저는 도톰하고 한 입에 쏙 들어가는 스타일로 잘라봤어요.

위생 봉지 또는 뚜껑 있는 플라스틱 통을 준비해요.

잘 자른 가지를 넣고 튀김가루 1스푼을 넣고 흔들어 섞어요. 튀김가루가 골고루 가지에 묻으면 좋아요.

튀김가루 10스푼에 물 15스푼 정도 넣고 섞어요. 물을 한 번에 넣기보다는 조금씩 넣어가면 반죽 물의 농도를 보는 게 중요해요.

너무 물거도 안좋으니 조르륵 흐르는 정도의 반죽물을 만드는 게 좋아요.

작은 사이즈 프라이팬에 식용유를 자작하게 넣고 온도체크를 해요.

기름의 온도 체크는 반죽물을 떨어졌을 때 파다닥 올라오는게 적당한 온도입니다.

가지에 반죽물을 골고루 묻힌 후 기름에 풍덩 넣어요.

기름의 온도체크는 반죽물을 넣었을때 반죽물이 바로 올라왔을때가 좋은 온도입니다.

온토체크가 끝난 기름에 반죽물 입힌 가지를 넣고 앞뒤로 골고루 튀겨줍니다.

키친타월에 튀긴 가지를 올린 후 기름을 잠시 빼고 1번 더 튀겨줍니다. 총 2번 튀기는걸 추천해요.

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등록일 : 2023-09-07 수정일 : 2023-09-07

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레시피 작성자About the writer

용주부

맛있는 한 끼가 주는 행복!!

#가지튀김 #가지요리 #가지

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