숙주나물무침 만드는법(숙주무침 나물무침)

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숙주나물무침 만드는법(숙주무침 나물무침)

얼마전에 숙주볶음을 만들고 남은 숙주로 숙주요리 숙주나물무침 숙주무침을 만들었어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

숙주나물
250g 구매
대파
10g 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
참치액
0.6큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
솔솔 구매

[숙주나물 데치기]

물
1.5리터 구매
굵은소금
0.5큰술 구매

조리도구

접시
구매
도마
구매
믹싱볼
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매
체반
구매
위생장갑
구매

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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대파 10g은 쫑쫑 썰고 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.

볼에 숙주가 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 살살 흔들어가며 3번 정도 물을 바꿔가며 세척 후 채반에 담아둡니다.

냄비에 물 1.5리터와 굵은소금 0.5큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

물이 보글보글 끓어오르면 세척한 숙주를 넣고 뒤적여 줍니다.

숙주나물을 넣고 물이 다시 보글보글 끓어오르면 뒤적여 준 뒤, 가스불을 끈고 채반에 쏟아줍니다.

데친 숙주는 흐르는 차가운 물에 손으로 뒤적이면서 헹군 후, 잠시 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

물기가 빠진 숙주나물을 양손으로 눈을 뭉치듯이 살살 뭉치면서 촉촉할 정도로 물기를 짠 뒤, 볼에 담아줍니다.

일회용 장갑을 끼고 뭉친 숙주를 살살 털어가면서 풀어줍니다.

대파와 다진 마늘을 넣어줍니다.

참치액 0.6큰술을 넣어줍니다.(참치액 대신 다른 종류의 액젓을 넣어도 상관없어요)

참기름 1큰술을 넣어줍니다.

일회용 장갑을 끼고 숙주나물에 양념이 골고루 배이도록 털어가면서 버무려줍니다.

숙주나물무침 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 참치액을 추가하거나 소금을 살짝 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 숙주나물무침 만드는법 완성입니다.

: ▶숙주는 여린 나물이기 때문에 오래 데치면 물러질 수 있으니 오래 데치지 말아주세요. ▶나물무침 종류는 물기를 꼬옥 짜주는 것보다 약간 수분감이 있을 정도로 짜주면 나물무침을 부드러우면서 촉촉하게 드실 수 있어요.

숙주나물무침 관련 상품

등록일 : 2023-09-05 수정일 : 2023-09-06

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

요리 후기 1

봄이겨울 2023-09-05 20:59:06

너무 맛있어요! 레시피 퍼가도 된까요??!

쉐프의 한마디2023-09-05 20:59:06

당연하죠^^ 맛있게 드셨다니 저도 기분이 좋구 봄이겨울님이 요리를 잘 하셔서 더 맛있는거에요~~감사들며 즐겁고 행복한 저녁시간되세요♧

댓글 2

#숙주나물무침만드는법 #숙주무침 #숙주무침만드는법 #나물무침만드는법 #나물반찬 #밑반찬 #숙주요리 #숙주나물요리 #나물무침

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