Name: 사골곰탕 활용한 토종닭백숙 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 토종닭 18호 1개; 황기 40g; 사골육수 1L; 찹쌀 300g; 치킨톡스 2큰술; 물 500ml

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950

나봄수니

사골곰탕 활용한 토종닭백숙 만들기

말복날에 친정어머니께서 토종닭을 주셔서 집에 있는 사골육수로 만들어 먹게 된 레시피에요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

토종닭 18호
1개 구매
황기
40g 구매
사골육수
1L 구매
찹쌀
300g 구매
치킨톡스
2큰술 구매
물
500ml 구매

조리도구

믹싱볼
구매
위생장갑
구매
가위
구매
삼베주머니
구매
다시백
구매
냄비
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노하우

▶ 닭고기 손질법

조리순서Steps

찹쌀은 물에 깨끗하게 두 세번 씻어 준 후에 물에 약 15분~30분 담가 두세요.

닭 배 안쪽에는 내장과 핏 덩이가 뭉쳐 있기 때문에 요리 장갑을 끼고 가위로 덩어리를 제거 해 주세요.

내장 등을 제거 하셨다면 안쪽을 깨끗하게 씻어 주세요.

불린 찹쌀은 삼베 주머니에 넣어서 묶어 주세요. 황기는 다시백에 넣어주세요.

큰 냄비에 물과 사골육수를 붓고 닭과 준비한 재료를 넣어주셔서 뚜껑을 덮고 강불로 약 10분~12분 정도 끓여 주시면 흰 거품이 올라오는데 국자로 제거하신 후에 중불로 줄여서 치킨톡스 넣고 뚜껑 덮은 상태에서 약 25분정도 끓여주세요.

: 거품을 제거해 줘야 비린내가 안 나요.

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등록일 : 2023-08-22 수정일 : 2023-08-24

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#토종닭백숙레시피 #토종닭백숙끓이기 #사골곰탕활용 #사골곰탕레시피

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