백종원 애호박전 레시피 건새우 애호박전 만들기

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백종원 애호박전 레시피 건새우 애호박전 만들기

제가 사는 광주는 오늘 하루 종일 비가 내렸다-그쳤다-를 반복하고 있어요. 이런 희끄무레한 날엔 왠지 기름에 지글지글 지진 부침개가 먹고 싶지 않나요? 전 매번 그렇더라고요. 오늘은 무슨 부침개를 만들어 볼까-하며 냉장고를 뒤지니 애호박이 반개 있었어요. 뇌리를 스치는 메뉴가 있었으니..... 바로 백종원의 애호박전! 달달한 애호박에 건새우가 들어가 감칠맛이 참 좋은 전 요리이죠. 마침 감자 전분도 있어서, 바로 해먹을 수 있었답니다. 저는 애호박이 반개밖에 없어 반개로 만들었는데, 1개 분량으로 레시피를 적어뒀으니 그대로 따라 만드시면 됩니다. 그럼 백종원의 애호박전 레시피를 알려드리겠습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

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모든 재료를 준비해 주세요.

애호박은 채 썰어 주시는데요. 전 편하게 채칼을 사용했어요.

애호박에 소금 1t를 넣어 주세요.

잘 버무려 준 뒤, 10여 분 정도 나른해질 때까지 절여 줄 거예요.

애호박을 절이는 동안 다른 재료들을 손질해 줄게요. 청양고추는 어슷썰기해 줍니다.

애호박 손질법 레시피

건새우는 굵직하게 다져주시고요.

애호박은 그동안 수분이 촉촉하게 잘 배어 나왔네요.

거기다 청양고추, 건새우를 넣고 잘 섞어줍니다.

감자 전분 4T를 넣고 잘 버무려 주세요.

내가 알던 전 반죽 비주얼이 아닌데? 하시겠지만, 그게 백종원님의 비법이라는!

달군 팬에 식용유를 넉넉히 둘러주세요.

사실 백종원 애호박전은 부치는 게 좀 까다로워요. 내용물을 떠서 꾹꾹 눌러가며 동그랗게 모양을 잡아 구워주면 완성입니다.

애호박이 얼마나 달고 맛있던지! 또 건새우가 들어가 감칠맛도 풍부하게 느껴져서 맛이 참 좋았답니다. 두 식재료의 합이 정말 찰떡인 것. 아주 예전에 자주 만들어 먹다, 오랜만에 만들었는데, 역시나 맛이 좋네요. 이제 다시 자주 만들어 먹을 것 같아요.

: * 건새우의 양은 늘리는 건 상관없는데, 줄이면 맛이 덜하답니다. 충분히 넣어 맛있게 드세요.

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등록일 : 2023-08-08 수정일 : 2023-08-08

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레시피 작성자About the writer

세계 각국의 다양한 레시피와 더불어 소소한 집밥레시피도 함께 알려드릴게요! 중국 10년 이상 거주 / 한식 · 양식 · 태국음식 식당 운영 · 푸드스타일리스트 경력

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#애호박전 #백종원애호박전 #건새우애호박전 #애호박요리

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