Name: 계란 삶는 방법 계란 완숙 반숙 삶는 시간 계란 삶기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 4개; 소금 1/2숟갈; 식초 1/2숟갈

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에리카

계란 삶는 방법 계란 완숙 반숙 삶는 시간 계란 삶기

계란 삶는 시간을 기억해두면 계란 삶기가 훨씬 수월해지고, 요리에 맞게 알맞은 정도로 삶을 수가 있어요. 계란 삶는 방법, 계란 완숙 삶는 시간, 계란 반숙 삶는 시간 등 계란 삶기에 필요한 꿀팁 공유할게요~

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[계란 삶는법]

계란
4개 구매
소금
1/2숟갈 구매
식초
1/2숟갈 구매

조리도구

스탠냄비
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요리스푼
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접시
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노하우

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

냉장고에 넣어두었던 계란은 미리 꺼내어 실온에 30분 정도 두었다가 삶아요. 차가운 계란을 뜨거운 물에 끓이게 되면 급격한 온도 변화로 계란이 깨지기 쉬워요.

계란이 잠길만큼 물을 붓고 소금 1/2숟갈과 식초 1/2숟갈을 넣어줍니다. 소금을 넣어주면 속까지 열전도가 되어 금방 잘 익고, 껍질도 잘 벗겨집니다. 그리고 식초는 혹시나 계란이 깨졌을 때 흘러나온 흰자를 응고시켜 주어서 더이상 흘러나오지 않도록 해 주어요.

물이 끓기 시작하면 달걀을 한 방향으로 저어주어요. 그럼 달걀 노른자가 가운데로 오게 되어 잘랐을 때 이뻐요.

계란 완숙 삶는 시간은 물이 끓고 나서 14분, 계란 반숙 삶는 시간은 물이 끓고 나서 8분, 노른자가 흐르는 상태의 반숙 삶는 시간은 물이 끓고 나서 4분을 끓이면 돼요. 저는 불에 올리고서 15분~17분 정도 맞춰주는데요, 반숙을 별로 좋아하지 않아서 무조건 완숙이에요. 푹 잘 익으라고 넉넉히 17분 맞춰 삶아요. 하지만 너무 오래 삶게 되면 노른자가 파랗게 변하게 되니 적당한 시간으로 맞춰 삶아야 해요.

타이머가 울리고 다 삶아졌다면 찬물 샤워를 해서 계란의 열기를 식혀줍니다.

찬물에 잠시 담가두면 껍질을 매끈하게 벗길 수 있는데, 뜨거운 물에서 팽창해있던 계란이 찬물 속에서 일시적으로 수축하여 껍질과 내용물 사이에 유격이 생기기 때문이에요.

하지만 찬물에 너무 오래 담가두면 오히려 껍질이 잘 벗겨지지 않고 살점이 떨어져 나가게 되는데요, 그 이유는 흰자를 감싸는 막이 수축하면서 흰자에 들러붙게 되기 때문이에요.

따라서 달걀 껍질은 약간 따뜻할 때 바로 까는 것이 제일 좋아요. 훌렁훌렁 아주 쉽게 잘 벗겨지고, 살점 떨어지는 것 없이 깔끔하게 벗겨진답니다.

완숙으로 잘 삶아진 계란을 반으로 잘라보면 노른자도 가운데로 잘 들어가 있어요.

계란 삶는 방법, 계란 완숙 삶는 시간, 계란 반숙 삶는 시간에 대해서 알아보았는데요, 계란 삶기하실 때 참고하셔서 잘 삶아보세요~~

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등록일 : 2023-07-11 수정일 : 2023-07-12

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레시피 작성자About the writer

에리카

http://blog.naver.com/ekson

#삶은계란 #계란 #삶는법 #삶는 #시간

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