Name: LA갈비 냉동 엘에이갈비 재는법 LA갈비구이만드는법 양념 LA갈비굽는법 LA갈비찜 만들기 생일상 홈파티
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: LA갈비 1.5kg; 간장 1.5컵; 맛술 1컵; 설탕 1컵; 다진 마늘 1/2컵; 배 음료 1컵; 다진대파 1대; 물 4컵; 참기름 2수저; 생강가루

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춤추는루나

LA갈비 냉동 엘에이갈비 재는법 LA갈비구이만드는법 양념 LA갈비굽는법 LA갈비찜 만들기 생일상 홈파티

주로 명절이나 특별한 날에 먹게 되는 소고기 갈비! 6월에는 신랑이랑 딸의 생일이 있는 주말! 각각 생일상을 차려주기에는 번거로우니 생일이 다가오는 주말에 한꺼번에 생일상을 차려주었어요. 평소에 자주 해주지 못하는 음식! 특별한 날 먹는 음식으로 뭐가 있을까 고민하다가... LA갈비구이 준비했어요. 제가 구매한 LA갈비에요. 호주산으로 구매했고 1.5KG 냉동 LA갈비에요. 그래서 냉동 엘에이갈비 재우는법은 물론 해동법까지 자세히 알려드릴게요.

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[ LA갈비 양념재료 (종이컵)]

LA갈비
1.5kg 구매
간장
1.5컵 구매
맛술
1컵 구매
설탕
1컵 구매
다진 마늘
1/2컵 구매
배 음료
1컵 구매
다진대파
1대 구매
물
4컵 구매
참기름
2수저 구매
생강가루
구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
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요리집게
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채반
구매
유리볼
구매
종이컵
구매
밀폐용기
구매
프라이팬
구매
가위
구매

노하우

조리순서Steps

냉동 LA갈비를 오래 물에 담가 핏기를 빼는 방법이 있어요. 그런데 냉동 고기의 특성상 오래 물에 담가놓으면 그만큼 고기의 육즙이 물에 다 빠져나가기 때문에 갈비가 맛이 없어질 수 있어요. 그래서 저는 상온에서 자연해동 시켜주었어요. 약 2시간~3시간 정도 상온에서 해동시켜주세요.

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상온에서 해동한 냉동 LA갈비를 핏물을 빼기 위해 물에 담가주시는데요. 이때 설탕 3수저를 넣어주세요. 설탕을 넣어주는 이유는 삼투압 현상으로 핏물이 빨리 제거가 됩니다.

냉동 LA갈비 해동할 시간이 없다면 설탕을 넣으면 오래 담가두지 않아도 돼요. 설탕 3수저를 넣고 30분 담가놓았어요.

핏물을 뺀 후 저는 기름기와 나쁜 불순물 제거를 위해 LA갈비를 살짝 데쳐줄 거예요. 그러면 갈비의 잡내도 없어지고 기름기도 어느 정도 제거가 돼요. 끓는 물에 LA갈비를 넣고 물이 끓어오르면 불을 끄고 바로 찬물로 세척해 주세요.

다진대파만 빼고 LA갈비 양념을 넣고 잘 섞어주었어요. 다진대파도 넣고 싶었지만 사진을 보시면 아시겠지만 대파까지 넣으면 넘칠 듯!

LA갈비 재울 용기에 양념을 붓고 다진 파도 넣어주세요. LA갈비를 양념장에 버무려주면서 용기에 차곡차곡 쌓아주세요.

양념이 골고루 베이도록 중간중간에 양념을 부어주세요. 그냥 위에 부어 주는 것보다 갈비 넣고 양념 붓고 갈비 넣고 양념 붓고 이런 식으로 하면 갈비에 양념이 골고루 스며들어요.하루 정도 냉장고에 숙성시켜 줍니다. 숙성을 오래 해줄수록 맛이 더 좋아져요.

이틀 정도는 냉장고에 숙성 시켜 주고 바로 드실 것이 아니면 냉동 보관해 주세요.

냉장고에 하루 동안 숙성한 LA갈비에요. 간장소스가 촉촉하게 스며든 모습이에요.

양념이 있는 LA갈비를 타지 않게 굽는 게 중요해요. 팬에 양념되어진 LA갈비를 올리고 양념소스를 올려주세요. 저는 작은 국자로 세 국자 넣었어요.

양념이 끓으면 중불로 줄이고 핏물이 올라오면 뒤집어서 구워주세요. 앞뒤로 번갈아 가면서 굽다가 기름이 나오면서 팬에 양념이 눌어붙기 시작하면 약불로 줄어주세요. 타지 않게 갈비를 뒤집어 가면서 양념이 갈비에 스며들도록 구워줍니다. 약불에 은근하게 노릇노릇 구워서 마무리! 이때 살짝 태워야 불 맛도 나고 더 맛있어요.

큰 냄비에 양념해 놓은 LA갈비 넣고 30분 이상 끓여주기만 하면 됩니다.

LA갈비 생각보다 굽는 시간이 올래 걸리고 먹는 입이 많다면 굽는 시간이 길어질 수밖에 없어요. LA갈비 반은 구이로 해주고 반은 LA갈비찜으로 먹었어요.

비교를 하자면 고기 맛은 LA갈비구이 부드러움은 LA갈비찜 이렇게 두 가지 방법으로 조리해 드시면 좋아요.

: LA갈비 손으로 잡고 뜯어야 제맛! 뼈대를 잡고 LA갈비 입으로 직행 야무지게 뜯어봤어요. 식당에서 먹던 그 양념의 느낌 단짠단짠 묘하게 깔끔하면서 물리지 않는 양념에 고기에 육즙이 가득 차 있었어요. 입맛이 까다로운 아들도 어찌나 맛나게 먹던지... 다 먹기 전에 또 먹일 생각에 저는 LA갈비 열심히 구워주었어요. 가족들이 맛있게 먹으니 정말 뿌듯해요. LA갈비 양념재는법 어렵지 않고 하루 숙성해서 구워주기만 하면 되는데요. 솔직히 굽는 게 힘들어요. 신경 써서 불 앞에 있어야 하니까요. 그럴 때 저처럼 LA갈비찜으로도 즐겨보세요. 홈파티 생일상 추천!