콩나물무침 만드는 법(하얀 콩나물무침)

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콩나물무침 만드는 법(하얀 콩나물무침)

콩나물국을 끓이고 남은 콩나물로 자극적이 않은 하얀 콩나물무침을 밑반찬으로 만들었는데 약간 간이 짭쪼름하게 되었지만, 밥과 함께 먹으니 괜찮았어요.평소 싱겁게 드신 다면 제 레시피 기준에서 양을 조금식 줄여서 넣고 간을 보시고 추가로 넣어주시면 되세요.(큰술: 밥 숟가락 계량)

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[하얀 콩나물무침 재료]

콩나물
170g 구매
다진 마늘
0.2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
까나리액젓
0.5큰술 구매
통깨
솔솔 구매

[콩남루 삶기]

소금
0.2큰술 구매
물
150ml 구매

조리도구

냄비
구매
볼
구매
조리용스푼
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플레이팅접시
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 소금 조리법

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▶콩나물 170g을 볼에 담은 뒤, 콩나물이 잠길 정도의 물을 받은 후 손으로 살살 흔들어가며 3-4번 정도 물을 바꿔가며 세척 후 채반에 담아둡니다.

콩나물 170g

▶냄비에 콩나물을 넣고 소금 0.2큰술과 물 150ml를 넣은 뒤, 뚜껑을 덮고 가스불 센불에 불을 올려줍니다.

소금 0.2큰술, 물 150ml

▶뚜껑 밖으로 김이 올라오기 시작하면 중간불보다 살짝 약한 상태에서 콩나물을 7-8분 정도 삶아줍니다.(뚜껑을 덮고 삶을 때에는 중간에 뚜껑을 열면 나중에 콩나물의 비린 냄새가 날 수 있으니 뚜껑은 열지 말아주세요)

▶약 7분이 조금 지난 후, 뚜껑을 덮은 상태에서 2분 정도 뜸들이기를 한 뒤 뚜껑을 열어줍니다.

▶삶은 콩나물은 숟가락으로 건져서 볼에 옮겨 담은 뒤, 살살 뒤적거리면서 남아 있는 열기를 날려줍니다.

▶까나리액젓 0.5큰술과 참기름 1큰술, 다진 마늘 0.2큰술을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.(액젓을 처음에 다 넣지 마시고 양을 조금 줄여서 넣은 후 맛을 보고 추가로 넣어주시면 좋을 듯 싶어요)

까나리액젓 0.5큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 0.2큰술

▶맛을 보고 부족한 간은 소금이나 액젓을 추가하여 입맛에 맞도록 간을 맞춰줍니다.

▶마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌린 후, 조물조물 무쳐주면 하얀 콩나물무침 콩나물무침 만드는 법 완성입니다.

: ▶참기름을 넉넉하게 넣어주면 좀 더 고소하게 드실 수 있어요.
▶매콤하게 드시고 싶다면 청양고추나 고춧가루를 넣어주세요.
▶아이들이나 아기와 함께 드실거라면 마늘은 생략하셔도 되세요.

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등록일 : 2023-05-02 수정일 : 2023-05-11

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

댓글 2

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