Name: [식약처] 콜라비 깍두기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 콜라비 80g; 쪽파 5g; 홍고추 0.5g; 생강 0.1g; 양파 0.1g; 마늘 1g; 고춧가루 4g; 액젓 1g; 매실청 0.2g; 천일염 0.1g

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식품의약품안전처

[식약처] 콜라비 깍두기

나트륨과 당류는 줄이고 맛과 영양은 더하는 건강한 급식을 소개합니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[필수재료]

콜라비
80g 구매
쪽파
5g 구매
홍고추
0.5g 구매
생강
0.1g 구매
양파
0.1g 구매
마늘
1g 구매

[양념장]

고춧가루
4g 구매
액젓
1g 구매
매실청
0.2g 구매

[양념]

천일염
0.1g 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
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믹서기
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요리스푼
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완성접시
구매

노하우

조리순서Steps

콜라비는 껍질을 벗긴 뒤 깍둑 썬다.

도마 , 조리용나이프

손질한 콜라비에 천일염을 뿌려 1시간 동안 절인다.

볼

홍고추, 양파, 생강, 마늘을 믹서에 곱게 간다.

믹서기

갈아 낸 채소에 양념장 재료를 넣어 양념장을 만든다.

요리스푼

절여 놓은 콜라비는 물기를 제거하고, 쪽파는 적당한 길이로 썬다.

콜라비에 쪽파, 양념장을 넣고 버무려 하루 동안 숙성해 마무리한다.

: •콜라비의 단맛을 이용하여 나트륨 함량을 낮췄어요.

콜라비깍두기 관련 상품

등록일 : 2023-03-14 수정일 : 2023-10-27

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#식품의약품안전처 #나트륨당류저감요리법 #마이나슈 #삼삼한밥상11권 #콜라비 #깍두기

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