Name: 레몬껍질 세척 어렵다면 이렇게 해봐요! 새콤달콤 레몬청 담그기
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 레몬 5개; 식초 2T; 설탕 420g; 레몬청 담을 빈병 1개

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굼빛라이프

레몬껍질 세척 어렵다면 이렇게 해봐요! 새콤달콤 레몬청 담그기

마트에서 레몬을 사왔어요. 이맘때쯤에는 늘 레몬청을 담그거든요. 여름에 운동다녀와서 탄산수에 레몬청 넣어 마시면 얼마나 상쾌한지 몰라요. 그 맛이 자꾸 생각나 레몬청을 안담글수가 없지요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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위생장갑
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도마
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조리용나이프
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냄비
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유리밀폐용기
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주방저울
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조리용스푼
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위생비닐
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노하우

▶ 레몬 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

레몬청 담궈 보신 분들~~ 레몬청 담글때 제일 큰 난관이 무엇인지 아시죠? 바로 레몬 껍질 세척~!! 레몬 왁스 베껴내야 하니까요! 네이버에서 검색하면 물로 씻고 소금에 씻고 베이킹소다로 씻고 식초로 씻고 끓는 물에 데치고.. 씻고 씻고 씻고 씻고~~ 끝이 없어요. 그래서 저는 이 힘든 과정을 생략하고 레몬청을 담궈요. 그 방법 알려드릴게요!

레몬을 식초 2T 섞은 물로 가볍게 씻어냅니다.

믹싱볼

비닐장갑 낀 손으로 레몬 윗둥 밑둥을 예쁘게 잘라요.

위생장갑 , 도마 , 조리용나이프

흰 부분이 잘 제거가 안되면 레몬청에서 쓴맛이 나요. 레몬 속살이 들어날 정도로 잘라주세요. 그리고 자른 부위는 버리지 마시고 청소할 때 사용하세요.

레몬껍질을 칼로 돌려깍기 합니다.

이렇게 하면 레몬 껍질 세척을 힘들게 하지 않으셔도 됩니다^^

레몬을 최대한 얇게 썰어냅니다. 이렇게 썰면 레몬 중간에 박힌 씨가 보이는데 레몬씨를 제거하세요.

레몬청 담글 빈병 준비해서 뜨거운 물로 소독합니다.

냄비 , 유리밀폐용기

끓는 물에 떼굴떼굴 굴리며 소독하거나 전자렌지로 소독해도 되는데 다이소에서 구입한 저 병 아랫부분 사용설명을 읽어보니 전자렌지 사용 금지, 열탕 소독 금지 더라고요.
소독 후에는 거꾸로 엎어 놓으면 병속 물끼가 금새 증발해 버려요.

소독한 병에 레몬과 설탕을 1대1 비율로 넣어줍니다.

주방저울

주방용 저울을 이용하시면 편리합니다.

레몬 427g 중량에 맞춰 설탕 420g 가량 넣습니다. 1:1 비율 맞추면 되고 병 입구 부분에는 설탕을 수북히 많이 넣어주셔야 나중에 곰팡이 생기지 않습니다.
설탕이 잘 내려가지 않으면 젓가락으로 병 옆면을 보면서 레몬 사이에 설탕이 들어갈 수 있도록 공간을 만들어줘요. 꾹꾹 누르면 됩니다.

조리용스푼

이왕이면 건강하게!!
몸에 흡수를 줄인 자일로스 설탕을 준비했어요.

이렇게 완성된 레몬청은 뚜껑 덮기전에 위생비닐 놓고 뚜껑을 닫아 산소를 완벽하게 차단합니다. 실온에서 2일 숙성, 그리고 2일후 부터는 냉장보관 하시고 언제든 꺼내 드시면 됩니다.

위생비닐

머그컵에 얼음 3-4개 넣고 레몬청 3숟가락, 그리고 탄산수를 부어 드시면 톡쏘는 맛의 새콤 달콤 레몬에이드를 즐길 수 있습니다.

: 완성된 레몬청이 설탕이 잘 녹지 않는다면 레몬청병을 거꾸로 엎어 놓으세요. 그러면 상단 설탕부분에 레몬즙이 흘러 내려와 설탕이 잘 녹는답니다. 위에 돌려깍기 하고 남은 레몬껍질 활용법 알려드릴께요^^ 1. 천연 표백제 - 흰 셔츠나 티셔츠, 양말 삶을 땐 레몬 껍질 이용 2. 조리도구 탈취 항균 - 칼과 도마 냄새 및 얼룩 제거는 물론 항균 효과까지 3. 전자레인지 탈취 - 레몬 껍질을 넣고 1분씩 2~3회 4. 기름떼 제거 - 프라이팬에 레몬 껍질을 넣고 중간 불로 15분 정도 끓이면 기름 제거와 탈취 효과 5. 방향 방충제 - 키친타월로 감싸 문이나 창문에 두기 6. 유리 세정제 - 뿌옇게 변한 유리컵 레몬 껍질로 문지르고 미온수로 헹구기 7. 천연 스크럽제 - 잘게 썬 레몬 껍질에 설탕과 올리브오일을 섞고 얼굴이나 팔꿈치, 발바닥 등 젖은 피부에 마시지