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띠안

고추장 멸치볶음 만드는 법 맛있는 양념 마른반찬 레시피

집 밥반찬으로 보관해서 먹기 좋은 고추장 멸치볶음 만드는 법을 소개를 해드리려 해요.
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
조리순서Steps
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멸치에 식용유를 둘러서 볶아주세요.

중약불

멸치가 노릇하게 구워주시면 됩니다. 바삭바삭한것을 원하신다면 약한불에서 오래 볶아주셔야 해요.

후추를 이때 넣고 볶아주면 맛있는 향이 나면서 비릿한 멸치의 맛을 잡아줄 수 있어요.

볶은 멸치는 잠시 빼두어주고 마늘과 호두도 팬에 익혀주시면 됩니다.
마늘과 호두도 빼둔 다음 그 팬에 고추장 양념을 만들어 줄거에요.
고추장,다진마늘,깨소금,고춧가루,쌀엿,올리고당,양조간장을 넣어서 섞어준 뒤에 다 섞은 뒤 약불을 켜서 고춧가루와 고추장이 타지 않게 잘 볶아주세요.

약불

고춧가루와 고추장을 덧궈주면 텁텁한 맛이 날라갑니다.

양념이 완성이 되었으면 거기에 멸치와 마늘 호두를 모두 넣어서 뒤섞어주면 완성이 되고 한김 식힌 뒤 냉장고에 보관을 해주시면 돼요.
밥에 먹기 좋은 밑반찬이 완성이 되었습니다.
팁-주의사항
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등록일 : 2023-03-07 수정일 : 2023-07-13

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띠안

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