#배추요리 #겉절이만들기 #만능김치양념 #배추속대 #수육과잘어울리는겉절이만들기 #알배추

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강철새잎

#배추요리 #겉절이만들기 #만능김치양념 #배추속대 #수육과잘어울리는겉절이만들기 #알배추

만능김치양념을 올렸는데, 한참이 지났습니다.

다른 음식들을 중간중간에 올렸는데,

지금부터 조금씩 올려 볼까 합니다.

가장 먼저 겉절이입니다.

맛김치를 하기 위해서 배추 4통을 구입했는데,

속대를 뜯어내고는 그 속대를 이용해서 간단하게

김치양념 넣고는 겉절이를 만들어 주었습니다.

김치양념만 많이 만들어 놓으면, 언제든 어떤 김치든 다 할 수 있다라는 점이죠.

일단, 김치양념부터 만들어 놓고,

파김치도 하고 맛김치도 하고, 겉절이도 하고요.

바로바로 무쳐서 먹을 수 있는 겉절이입니다.

이번에는 배추속대를 절여 주었습니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추속
2통 구매
소금
1큰술 구매
만능김치양념
4큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

조리용스푼
구매
김치통
구매
플레이팅접시
구매
스텐볼
구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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통배추 총 4통을 구입해서는, 배추 2통에 있는 속대만 뜯어내어 주었습니다. 일명 알배추라고도 하고요. 쌈배추라고도 하지요.

굵은소금을 물에 타서는 소금이 녹을때까지 잘 섞어 준 후에 넣어 줍니다. 소금에 절이는 과정입니다. 굳이 절일 필요는 없지만, 다른 김치도 절이기 때문에 같이 절여 주었습니다.

여진 배추에 만들어 놓았던 만능김치양념을 넣어 줍니다. 김치양념에 대한 레시피는 전에 올렸던 포스팅을 참고하시면 됩니다.
https://blog.naver.com/koreastencil/223017809055

골고루 잘 버무려 줍니다.

깔끔하게 양념을 탈탈 털어서 넣어 줍니다. 통에 담아 줍니다. 실온에서 숙성할 필요없이 바로 먹는 겉절이기 때문에 냉장보관하거나 김치냉장고에서 보관해서 드시면 됩니다.

먹기 좋게 겉절이라서 통깨를 솔솔 뿌려 주었습니다. 수육에도 잘 어울리고 족발에도 잘 어울리고요. 라면과도 아주 잘 어울리는 겉절이 완성입니다.

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2023-03-03 수정일 : 2023-06-23

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#배추요리 #겉절이만들기 #만능김치양념 #배추속대 #수육과잘어울리는겉절이만들기 #알배기배추 #김치양념만들기 #겉절이 #족발과수육

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