Name: 속개운한 시원 칼칼 조개탕 끓이는법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 조개 800g; 소금 적당량; 멸치액젓 1T; 대파 1줌; 청양고추 적당량

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굼빛라이프

속개운한 시원 칼칼 조개탕 끓이는법

여름 휴가때 동해바다에서 아이들과 직접 잡은 조개를 깨끗하게 손질해서 조개탕을 끓였어요! 조개탕 끓이는법 생각보다 너무 간단하답니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조개
800g 구매
소금
적당량 구매
멸치액젓
1T 구매
대파
1줌 구매
청양고추
적당량 구매

조리도구

스텐볼
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채반
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냄비
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요리용스푼
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국자
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도마
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요리용나이프
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요리용집게
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노하우

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조리순서Steps

먼저 조개를 깨끗한 물에 씻어 줍니다. (조개 해감은 바다에서 집으로 가져오는 중 아이스박스 안에 조개와 바닷물을 담아와 하루 이상 놔둔 상태라 해감이 어느정도 된 상태예요.)

스텐볼 , 채반

조개 해감할때는 어둡게 뚜껑을 닫아 주셔야 조개가 입을 벌려 조개 해감이 잘 된답니다.

깨끗하게 씻은 조개에 물을 넣고 끓입니다.

냄비

얼마 후 조개들이 하나 둘 입을 쩍쩍 벌립니다. 모두 다 잘 익었는지 뒤적뒤적~~~ 해 봅니다.

위에 뜨는 하얀 거품은 국자로 떠서 버리고요.

국자

조개는 너무 오래 끓이면 조개살이 질겨질 수 있으니 주의하세요^^

잘 익은 조개는 조개살과 조개껍데기 분리 작업을 합니다. 먹을 때 조개껍데기 분리작업 안해도 되어 먹기 수월해요^^

요리용집게

냄비에 조개살을 넣고 뽀얗게 우러나온 조개 국물을 윗부분만 떠서 조개탕을 끓입니다.

이렇게 하면 해감이 덜 된 조개의 경우 모래 씹을 걱정 없이 조개탕을 즐길 수 있습니다.

멸치액젓 한숟가락 조금 안되게 넣었어요.

요리용스푼

멸치액젓은 없으면 패스하셔도 되요.

조개탕 국물 간은 소금 적당량으로 맞추고요.

꼭 국물 간을 보신 후 소금양 조절하세요.
잘못하면 국물이 너무 짤 수 있어요^^

대파와 청양고추 준비합니다.

도마 , 요리용나이프

보글보글~~~~ 국물이 끓어 오르면 조개탕 완성!!!

: 조개 완벽 해감 어렵잖아요? 이렇게 조개살을 분리해서 끓이면 해감 걱정 없습니다. 소금 넣기전 국물 간 꼭 맛보신 후 소금은 적당량 조절해서 넣으시고요. 청양고추는 원하시는 만큼 듬뿍 넣으면 시원 칼칼하게 조개탕을 즐기실 수 있어요.

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등록일 : 2023-02-27 수정일 : 2023-11-30

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굼빛라이프

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#조개탕 #간편레시피 #조개국 #조개탕레시피 #조개국레시피 #해장

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