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반이짝이

일본식 닭고기덮밥 오야꼬동 만들기

고소하고 쫄깃한 닭과
부드러운 달걀이 어우러지는
오야꼬동을 만들어 보았어요~
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 쯔유 조리법쯔유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭다리살은 우유를 부어 10분 정도 담가 준 뒤
찬물에 헹구어 물기를 털어줍니다.
양파는 얇게 채 썰고,
고명으로 올릴 쪽파는 송송 썰어줍니다.
달걀을 곱게 풀어줍니다.
물 200ml 정도에 조각 다시마 2~3조각 넣고
끓어오르면 2분 정도 끓여준 뒤
다시마는 제거하여 줍니다.
달군 팬에 식용유 약간 두르고
닭다리살을 먼저 구워줍니다.

껍질 부분이 아래로 향하게 구워주면
기름이 나와 굽기도 편하고
고소한 풍미가 더 좋아요.

양파를 넣고 같이 볶아주다가
생강술(청주) 1 큰 술과
다시마 육수 150ml를 넣어줍니다.
바글바글 끓어오르면
쯔유 2 큰 술, 간장 2 큰 술
맛술 2 큰 술, 황설탕 약간 넣어줍니다.
소스가 자작해지면
풀어둔 달걀을 가장자리로 둘러줍니다.
달걀이 반숙으로 익으면 마무리해요.
그릇에 밥을 담고
그 위로 오야꼬동을 올려줍니다.
쪽파를 고명으로 곁들여주면
보기도 좋고 풍미도 좋아요^^
팁-주의사항
감칠맛을 위해 물보다는 다시마 육수를 활용해요

등록일 : 2023-02-07 수정일 : 2023-02-09

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 1
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