명절에 도움이 될 쇠고기산적 만들기 / 산적 레시피 / 김진옥요리가좋다

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김진옥요리가좋다

명절에 도움이 될 쇠고기산적 만들기 / 산적 레시피 / 김진옥요리가좋다

안녕하세요 김진옥입니다.
명절에 도움이 될 쇠고기산적 소개합니다.
쇠고기로 만들어도 좋고요~ 돼지고기로 만들어도 좋습니다.
정육점에서 산적용으로 고기 구입후....눌러달라고 하셔서 만드세요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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1. 쇠고기 산적용입니다... 생고기로 구입하실때 산적용이라고 말하면 고기를 한번 눌러줄겁니다...
혹...눌러주지 않을경우 눌러달라고 말씀하시면 됩니다...( 고기에 칼집이 들어가있는것이 눌러진 표시입니다) 고기를 키친타올위에 올려 핏기를 제거해줍니다...

2. 저의 레시피를 많이 접하신분들은 믹서기로 양념을 갈아서 사용하는 것에 익숙하실겁니다.
믹서기에 배1/6개 껍질제거후 토막낸거... 양파1/4개 토막낸거... 간장5T + 물6T를 넣고 갈아주세요..
믹서기에 갈은 양념에 쪽파4개 총총 다져서 넣고...다진마늘1T + 참기름1T + 맛술3T + 올리고당2T + 후추를
넣고 골고루 섞어줍니다.
3. 핏기 제거한 쇠고기를 넓은 용기에 담은후 그 위에 양념장을 골고루 뿌려줍니다.
이 상태로 뚜껑을 닫고 냉장고속에 반나절정도 숙성시키면 좋답니다.

배대신 시중에 파는 배즙음료를 넣어도 됩니다.

4. 프라이팬에 식용유1T를 두루고.... 가스불은 중약불에서.....양념에 재운 쇠고기를 넣고 앞뒤면 익혀주면 완성입니다... 너무 오래익히면 질겨집니다... 쇠고기가 익으면 바로 꺼내주세요...
==> 프라이팬에 구울때 양념국물을 조금 자작하게 부어주시고요.... 양념이 너무 없으면 물을 조금 넣고 구워주시면 됩니다...

: => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다..
=> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다..
간장은 시판하는 간장중에 진간장이라고 표시된 간장을 사용했습니다..

소고기산적 관련 상품

등록일 : 2023-01-20 수정일 : 2023-01-25

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

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