Name: 섬초액젓무침 시금치무침
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 섬초 300g; 소금 1T; 액젓 1.5T; 깨가루 1T; 참기름 1/3T

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좋아좋아3

섬초액젓무침 시금치무침

전남 신안군 비금도에서

재배되는 재래종 시금치를 섬초라 하는데요

비금시금치라 부르기도 하네요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

섬초
300g 구매
소금
1T 구매

[양념]

액젓
1.5T 구매
깨가루
1T 구매
참기름
1/3T 구매

노하우

조리순서Steps

섬초는 손질부터 할게요

손질한 섬초는
끓는물에 굵은소금(1T)넣고
잠깐 데쳐 줍니다

흐르는 물로 재빨리 행궈
열기식혀 줍니다
섬초는 물에 담궈
5분정도 두었다가 사용해요
시금치에는 수산 성분이 있는데요
하루 500g 이상 먹지않으면
상관없다 하네요
물에 잠시 담궈두면 수산성분 빠진다해서
그렇게 하고 있어요

볼에 담고
깨가루(1T), 참기름(1/3T), 액젓(1.5T)
넣고 조물조물 무쳐요
다진마늘 넣어도 되는데요
저는 패스
나물반찬에는 마늘 잘 안 넣어요

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등록일 : 2023-01-07 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

좋아좋아3

https://blog.naver.com/achim03

#섬초 #섬초무침 #시금치 #시금치무침

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