Name: 8개월 아기간식, 부드럽고 달콤한 고구마 커스타드 크림 만들기 (no설탕 레시피)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 군 고구마 85g; 계란노른자2개; 우유 200g; 무염버터 15g; 밀가루박력분 17g; 바닐라빈 1/2개

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8개월 아기간식, 부드럽고 달콤한 고구마 커스타드 크림 만들기 (no설탕 레시피)

아기에게도 맛있는 커스타드크림빵을 만들어주고 싶어 아기용으로 만들어본 커스타드 크림이에요 :) 설탕대신 고구마로 단맛을 냈는데 은근 잘어울리고 너무 맛있어요!!ㅎ

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

고구마는 오븐이나 에어프라이어에 구워 속살만 발라내어 준비합니다.

오븐

고구마 자체의 단맛으로 커스타드크림의 단맛을 내는거라 고구마 맛에 따라 결과물의 맛이 달라져요. 달달하고 맛있는 고구마를 사용하시는게 좋고 찜기에 찌거나 삶는것보다 오븐이나 에어프라이어에 구워 고구마 단맛을 최대한 끌어올려 사용하시는걸 추천드려요.

계란은 노른자만 분리하여 줍니다.

버터는 전자레인지에 30초정도 돌려 완전히 녹이고 너무 뜨거우면 살짝 식혀 따뜻한 상태에서 사용해주세요

전자레인지

버터가 녹으면서 사방으로 튈수 있으니 랩을 씌워 돌려주시거나 뚜껑있는 용기를 사용하시는걸 추천드려요.

바닐라빈 반개는 칼로 씨를 긁어내어 줍니다.

믹서에 구운고구마와 달걀노른자, 녹인버터, 우유, 박력분, 바닐라빈씨를 넣고 곱게 갈아줍니다.

믹서에 갈은 내용물을 체에 한번 걸러 냄비에 담아줍니다.

약한불로 켜고 재료가 뭉치지 않도록 계속 저으면서 끓여주세요.

약불

계속 끓이다보면 점도가 생기면서 부드러운 커스타드크림이 완성되요. 너무 오래 저으면 수분이 날아가 뻑뻑해질수 있으니 적당히 부드러운 농도가 되면 불을 꺼주세요.

바로 먹어도 맛있지만 한김 식히고 차게 먹으면 더 맛있어요 :)
이대로 그냥 주셔도 좋지만 아기가 좋아하는 과일 잘라서 크림에 버무려서 간식으로 줘도 좋고, 식빵이나 빵에 발라먹어도 좋고 다양하게 활용하실수 있어요.

: * 구운고구마는 단호박, 밤, 바나나등 다른 단맛을 내는 재료로 변경 가능해요. 퍽퍽한 고구마나 밤을 주재료로 할 경우에는 우유양을 조금 더 추가해주셔도 좋아요
* 바닐라빈, 버터는 생략가능하지만 생략하는 재료가 많아질수록 크림의 맛은 덜해질수 있어요.
* 밀가루는 중력분 박력분 아무거나 넣어주셔도 되고 쌀가루도 가능해요. 쌀가루로 넣을시 10g 정도로 줄여서 넣으시는걸 추천드리고 쌀가루를 넣을경우 쫀쫀한 식감이 될수 있어요. 부드러운 크림을 원하시면 밀가루를 넣어 만드시는걸 추천드려요.