아침국 아이국 새우계란국 끓이는 법

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라피네

아침국 아이국 새우계란국 끓이는 법

쌀쌀한 아침 속을 따뜻하게 채우고 출근하면 딱 좋은 국요리입니다.

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

새우
1밥그릇 구매
계란
3개 구매
물
5~600ml 구매
멸치다시 육수팩
1개 구매
액젓
0.5~1T 구매
대파
1뼘 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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물 5~600ml정도에 멸치다시육수팩을 넣고 멸치다시육수를 내줍니다.

대파 한뼘정도의 길이를 준비해 쫑쫑 썰어주세요.

새우는 깨끗하게 세척해서 준비합니다.
저는 냉동새우를 사용해서 해동후 꼬리를 떼고 물에 헹궈서 사용했어요. 새우의 양은 밥그릇으로 1그릇정도만 있으면 됩니다.

계란 3개를 그릇에 깨트려 대충 섞어주세요.

멸치다시육수가 우려지면 새우살을 넣고 한번 끓여줍니다.

팔팔끓으면 거품이 올라오면서 불순물이 생길 수있는데 혹시 불순물이 떠오른다면 건져내주세요.

불순물을 제거한 후 풀어둔 계란물을 넣어줍니다.

계란물을 넣을 때 센불에서 계란물을 냄비에 돌려가며 천천히 넣어주고 계란물을 부은 후 바로 휘젓지 말고 30초 정도 기다렸다가 바닥을 긇여주는 느낌으로 저어주세요.

계란물이 익어서 떠오르면 간을 해줍니다.

간은 액젓으로 해줍니다. 멸치액젓 0.5T를 먼저 넣어 간을 보고 부족하면 좀 더 추가해주세요. 저는 총 1T 넣으니 딱 알맞았어요.

간을 맞췄다면 마지막으로 쫑쫑썬 대파를 올리고 불을 끄면 됩니다. 파는 잔열로 익어요.

그릇에 먹기 좋게 담아서 뜨끈하게 드세요.

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등록일 : 2022-11-07 수정일 : 2022-11-07

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레시피 작성자About the writer

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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