공심채요리 한국식 장아찌 만드는 법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,985

상품목록

ggonsil

공심채요리 한국식 장아찌 만드는 법

동남아에서 주로 먹는 공심채 볶음은 속이 비어서 양념을 하면 깊숙이 베어서 무척 맛이 좋은데요
모닝글로리라는 예쁜 이름도 있답니다
모닝글로리 요리는 공심채에 굴소스ㆍ치킨스톡ㆍ피시소스로 간하고 베트남 고추 넣고
쎈불에 아주 빠르게 볶는 나물을 말한답니다

아삭한 식감때문에 맛도 무척 좋지만 건강에도 너무 좋고 몸에도 무척 좋은 야채입니다
그러나 불굴의 아줌마 봉자어무이는 아들이들이 잘 먹는 음식으로 한국식 공심채 장아찌를 만들거랍니다

식감자체가 워낙 아삭아삭하고 씹을때 아사삭 소리까지 들릴 정도이니 한국식 장아찌를 만들면 정말 맛있을것 같았답니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

공심채
200g 구매
청양고추
3개 구매

[간장물]

간장
200ml 구매
물
200ml 구매
식초
200ml 구매
설탕
100ml 구매
매실청
50ml 구매
굴소스
1스푼 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

공심채 가격도 너무너무 착하지요
봉담로컬푸드 만의 최고 장점 이랍니다

공심채 잎사귀 끝에 이물질 들이 많다고 하니 끝부분을 집중적으로 세척합니다
어려울때는 잎의 끝부분을 잘라도 됩니다
베트남에서는 잎 끝을 잘라 버린다네요
봉자어무이는 아까우니깐 다 먹어 버릴 거랍니다

장아찌를 만들기 전에
세척한 공심채 물기를 탕탕 털고 물기가 보송보송 하도록 물기를 날려 주세요
물기가 많으면 장아찌가 싱거워 지겠지요 그리고 쉽게 상할 수도 있답니다

공심채를 먹기 좋은 크기로 자르고
이대로 잠시 두어서 물기를 말리는 동안 장아찌 간장물을 만듭니다

장아찌 간장 물은 1:1:1:1 입니다
그렇지만 설탕을 줄이고 매실청을 넣습니다
매실청의 은은한 향이 장아찌에 배여서 향긋함이 살아나서 품격이 느껴지실 겁니다
매실청이 대부분의 장아찌 향을 살려 주거든요
장아찌를 만들때 많이 넣지 마시고 한~두 스푼 정도 추가해서 향긋함을 살려 주시는게 포인트입니다

간장 물이 식어서 미지근할 때 부어주면 몇 시간 후 먹을 수 있지만 숨이 좀 죽어요
차게 식혀 부으면 하루 지나 먹지만 아삭합니다
미지근하든지 차갑게 식히던지 취향껏 선택하세요
추천이요?~~둘 다 맛있어요 ㅋㅋ
매운 고추는 포크로 꾹~~찔러서 몇 개 넣어줍니다

봉자어무이의 선택은
장아찌 간장물을 차게 식혀서 담날 먹는 걸로~~
급할게 없거든요^^
완성된 공심채 장아찌를 냉장고에 하루 보관합니다
몇시간 후 꺼내도 드실 수 있어요
다음날 먹을 만큼 그릇에 담고
하얀 쌀밥에 올려 먹습니다
고기랑 먹어도 맛있읍니다

: 설탕의 양을 줄이고 매실청을 넣어서 향긋함을 살려 줍니다
다른 장아찌와 다르게 굴소스를 한 스푼 넣어 줍니다

공심채장아찌 관련 상품

등록일 : 2022-10-24 수정일 : 2022-11-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

봉자어무이의 건강밥상

댓글 0

#공심채볶음 #공심채 #모닝글로리 #공심채장아찌 #공심채요리

계란탕 맛보장 레시피

1

초간단 아침식사, 아이들도 좋아하는 부드러운 게맛살 순두부 계란탕

EasyFusion집밥er

4.9(160)
2

아침국으로...두부김치계란탕

배고픈엄마

4.9(112)
3

중국식계란탕! 크래미 넣은 게살스프(부드러운 계란국)

딸기망고chsiiii

5.0(37)
4

연두부 계란탕~*

밥차리라

4.8(32)

감자삶는법 맛보장 레시피

1

뽀얀 분이 포슬포슬, 맛있는 감자 삶은 법

저녁노을

4.6(27)
2

감자삶는법 (부서짐 없이 포슬포슬) 간식2인분

해피송가네농장

5.0(23)
3

감자 달달하고 맛있게 삶기!

춤추는곰

4.8(12)
4

감자삶는법

해피송가네

4.9(11)

더덕구이 맛보장 레시피

1

만들기 쉬운 반찬 더덕구이

놀러와용뇨미

5.0(107)
2

고급스러운 더덕구이, 매콤한 양념까지 완벽하게

가루씨

5.0(28)
3

더덕고추장구이

마이드림

4.8(25)
4

고추장더덕구이~황금레시피

카푸치노

4.9(16)

볶이 맛보장 레시피

1

라볶이보다 맛있는 당면볶이

꼬꼬마녀

4.9(34)
2

라볶이는 이제 고만! 이제 우볶이로 대동단결! 백선생 우볶이

만개의레시피

4.8(8)
3

만두볶이 ★ 만두기싱 여기여기 붙어라~

만개의레시피

4.9(7)
4

매콤한 오뎅볶이

조제

5.0(6)

연어스테이크 맛보장 레시피

1

연어 데리야끼 스테이크

브래드 마마

5.0(73)
2

살살~녹는 연어 스테이크 만들기! : 연어 스테이크 타르타르 소스 만드는 법

스와티라마

5.0(31)
3

상큼 한 타르타르소스를 곁들인 불포화지방산 풍부한 연어스테이크

cookking

5.0(18)
4

캠핑원팬요리♥ 연어스테이크

만개의레시피

5.0(17)

닭가슴살샐러드 맛보장 레시피

1

닭가슴살 샐러드

아내의식탁

4.8(20)
2

다시 돌아온 다이어트의 계절! 다이어트 식단의 정석 메뉴 닭가슴살 샐러드

롯데주류 미림

5.0(9)
3

닭가슴살 넣은 다이어트요리/가지말이 샐러드

쿡따라

5.0(8)
4

닭가슴살샐러드 유자청드레싱 뿌려서 더 맛있게~

요리쿡조리쿡

4.7(6)

청경채무침 맛보장 레시피

1

<찌망 요리레시피> 간단한 청경채 된장무침!

김찌망

5.0(60)
2

깔끔하게 입맛 돋우는 사과청경채무침

친절한군산맘

4.9(35)
3

초간단 청경채무침

심술이네집밥이야기

4.9(24)
4

초간단 청경채된장무침

날따라해봐요

5.0(20)

감자고추장찌개 맛보장 레시피

달걀장조림 맛보장 레시피

1

15분 완성 꿀레시피] 달걀 장조림 간단하고 맛있게!

스와티라마

4.9(151)
2

달걀장조림

시크제이맘

5.0(19)
3

항금알이 내 밥상에 등장?!♥ 카레달걀장조림

만개의레시피

4.9(13)
4

필수 밥도둑! 백종원의 달걀장조림 feat. 달걀 삶는 꿀팁 ♥

만개의레시피

5.0(12)

오이부추무침 맛보장 레시피

1

오이 부추 무침, 오이 부추 겉걸이,매콤새콤, 초간단

김쭈

4.9(202)
2

오이소박이 만드는법 이나 오이부추무침 이나 맛은 똑같다

파랑물결

4.9(119)
3

간단 반찬 레시피 : 오이부추무침 만드는 법

으뇽2

5.0(52)
4

아삭아삭 맛있는 오이부추무침 만들기

핑콩이

4.8(18)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.