육즙 팡팡 야들야들 김장 수육 삼겹살 보쌈삶는법 - 막걸리안주, 술안주

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하이디랑

육즙 팡팡 야들야들 김장 수육 삼겹살 보쌈삶는법 - 막걸리안주, 술안주

김장때 수육은 꼭 삶아줘야지요.
육즙 팡팡 야들야들한 삼겹살 수육 더 맛있게 삶는 꿀팁 알려드릴께요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

통삼겹살
600g 구매
물
1.2L 구매

[양념]

생강
10g 구매
된장
2큰술 구매
맛술
5큰술 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 맛술 조리법

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통삼겹살 600g 준비했어요.
껍질까지 있는 오겹살이라면 더 좋고 앞다리나 뒷다리살도 괜찮아요.

냄비에 편으로 썬 생강 1큰술과 된장 2큰술, 맛술 5큰술 넣고 물 1.2L 부은 후 잘 저어주세요.

1~2. 센불에서 육수가 팔팔 끓으면 삼겹살 비계 부분이 위로 가게 놓아줍니다.
3. 다시 끓기 시작하면 중불로 줄이고 뚜껑을 비스듬히 닫은 후 50분간 삶을거예요.
요 삼겹살은 7센치 정도로 두툼해서 50분 삶지만 두께가 5센치 이하이면 40분 정도 삶으면 적당하세요.
돼지 비계나 껍질이 위로 가게 해서 삶아야 돼지 누린내가 나지않아요.

육수가 끓을때 고기를 넣어야 육즙이 빠져나오지 않아서 더 맛있게 삶아진답니다.

10분에 한 번 꼴로 고기를 한 번씩 돌려주세요.
단 비계 부분은 밑으로 가지 않도록 해주세요.
뚜껑은 계속 비스듬히 닫은 채로 삶아줍니다.

50분 삶은 후 젓가락으로 찔러보았어요.

핏물이 올라오지않으면 잘 익은거예요.

50분간 삶았더니 육수가 거의 바닥에만 있을 정도로 줄어들었어요.

고기는 한김 식혀주세요.

0.5센치 두께로 썰어줍니다.
육즙을 머금은 수육은 엄청 야들야들하게 잘 삶아졌어요.

잘 익은 김치 곁들이면 더 맛있는 삼겹살 수육입니다.

: 돼지고기는 육수가 팔팔 끓을때 넣어야 육즙이 빠져나오지않고 더 맛있게 삶아진답니다.

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등록일 : 2022-10-19 수정일 : 2022-10-19

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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댓글 2

#수육 #보쌈 #김장수육 #삼겹살수육 #막걸리안주

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