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lemonsatelier

마파가지-맛보면 홀딱 반해요

이웃이 가지를 주어서 마파가지 만들었더니 대박~~맛이라 강추.
이렇게 쉽고 맛있는건 같이 만들어야해요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 마파가지 양념장부터~~
간장 1T, 청주 2T, 자일리톨 3/4T, 굴소스 1T, 두반장 1T, 고춧가루 1T,

맵게하고 싶으면 고춧가루 양을 식성대로 늘리세요

가지 2개는 한입크기로 썰어서 전분 2T 넣고 골고루 옷을 입혀줍니다.

가지 손질법 레시피

청홍 피망을 반개씩, 양파 반개.
피망은 사방 2.5cm 크기 큐브썰기하고
양파는 잘게 다져줍니다.

매운게 좋으면 피망을 청홍고추로 대체하세요

돼지고기 200그람은 잘게 썰어서 청주 1T 로만 밑간 해줍니다
팬에 기름을 한 컵 넣고 달군 후 가지를 넣고 튀깁니다.
앞뒤로 골고루 튀겨주세요.
팬에 기름을 3T 두르고 다진 대파 1대와 다진 마늘 1T로 향을 냅니다.
준비한 돼지고기를 넣고 생강즙 1t 넣고 볶볶.
고기가 익으면 준비한 채소들을 넣어요.
채소들이 투명하게만 익으면 되요.
오래 볶으면 채소에서 채수가 나오면서 색도 변해요.
설 익었다 싶을 정도로만 볶볶.
준비한 양념을 붓어주고 끓기 시작하면 불을 꺼주세요.
가지를 넣고 골고루 섞어야겠지요?
완성입니다.
식으면서 채소에서 물이나와 국물이 생기면 밥도 비벼먹고...
전 이 가지 마파먹고 홀딱 반했어요.
허지만 가지 싫어하는분들도 많아서...쩝쩝.

등록일 : 2022-09-24 수정일 : 2022-09-26

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레시피 작성자About the writer

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Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

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#마파가지#맛있는요리#특별식#가지#쉬운요리#술안주
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