Name: 소고기뭇국 끓이는 법 맑은 소고기무국 소고기국 끓이기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기사태; 무; 청양고추; 대파; 맛술 2T; 참기름; 국간장 1T; 소금; 코인육수 1개

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미루나무

소고기뭇국 끓이는 법 맑은 소고기무국 소고기국 끓이기

냉동실에 얼려 놓은 소고기로
소고기뭇국 끓여볼게요

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[국물 맛내기]

국간장
1T 구매
소금
구매
코인육수
1개 구매

노하우

조리순서Steps

냉파중입니다
냉동실에서 꺼냈어요

소고기 부위는 사태로 준비했어요
양지보다는 저렴하고요
힘줄이 있어서 씹는 맛도 있고
국물이 기름이 끼지 않고 맑아서 좋아요

소고기는 물에서 핏물을 빼주고요
저는 뜨거운 물에 데쳐서 불순물을 제거했어요

깨끗이 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요

무는
너무 얇지도 크지도 않게 나박하게 썰어주세요

다진 마늘을 사용 안 해요
국물에 떠다니면 지저분해 보여서
저는 통마늘을 사용해요

청양고추는 크게 썰어주세요
국물 맛에 살짝 매콤한 맛으로 넣었어요

맨 마지막에 넣으려고
대파는
쫑쫑 썰었어요

소고기무국은
참기름 넣고 볶다가 물 붓고 끓이는데요
저는 참기름을 안 쓰고 물 붓고 끓여요
참기름에 볶는 이유는 잘 모르지만
해보면 국물에 떠다니는 기름기가 싫어서 그 과정을 건너뛰고 해요

맛술을 2숟가락 넣고
물 넣고
익을 때까지 끓여주세요
처음에 올라오는 거품을 꼭 제거해 주세요
국물이 맑아져요

고기가 익은 것 같아요

여기에 무-코인육수 1알 -청양고추 넣고
무가 익을 때까지 끓여줄게요

국물요리에 코인육수를 넣으면
맛이 배로 맛있어져요

국물 간은
국간장 1숟가락
소금 간으로 했어요
국간장은 색깔 낼 정도만 넣으세요

이제 완성됐어요
그릇에 담아볼게요
마지막에
대파를 넣어주세요

완성됐어요

: 참기름에 고기를 볶지 않고 고기육수를 내어
국물을 맑게 합니다

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등록일 : 2022-09-12 수정일 : 2022-09-13

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레시피 작성자About the writer

미루나무

집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

요리 후기 4

짱꾸를왜말렷 2022-12-17 01:18:28

와 참기름 안해도 이렇게 맛나다니.. 대애박 입니다 간단하고 넘 맛나요❤️❤️❤️

쉐프의 한마디2023-01-02 05:13:39

와~~맛있게 드셨다니 저도 너무 좋아요^^ 새해 복 많이 받으세요^^

달고양이 2023-04-19 13:17:20

그런데 소고기무국은 정말 오래 끓여야하네요.. 적어도 한시간은 끓여야하는 듯ㅜ 깔끔한 레시피 감사드려요~

쉐프의 한마디2023-04-21 07:20:54

고깃국은 오래 끓일 수록 더 맛나죠^^저도 감사드려요^^

민징ㅇ 2022-11-01 16:50:47

청양고추 딱월ㅇ산 선택이내요~시원칼칼 밋있어요~감사합니다

쉐프의 한마디2022-11-04 08:44:13

뒷맛의 매운맛은 청양고추가 최고인것 같아요^^ 저도 감사합니다^^

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#소고기국 #소고기무국 #국 #무국

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