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[식약처] 소고기야채진밥

영∙유아 건강 만점 레시피를 소개합니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
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찹쌀과 멥쌀은 잘 씻은 후 물에 불린다.
양파, 당근, 애호박, 부추, 파프리카는 곱게 다진다.
냄비에 물7컵을 넣고 끓인 후 다시마를 넣어 불을 끄고 체에 걸러 육수를 만든다.
냄비에 참기름을 두르고 불린쌀을 볶은 후 다진 당근, 애호박을 넣고 육수를 부어 센불에서 끓인다.
쌀이 퍼지면 중불로 낮추어 곱게 다진 양파, 부추, 파프리카를 넣어 끓이다가 약불로 낮춘다.
쌀알이 익으면 그릇에 담고 위에 갈아놓은 깨를 얹는다.
팁-주의사항
* 부추는 몸을 따뜻하게 해주며, 비타민A, C 그리고 칼슘이 풍부해요.
* 파프리카는 비타민이 풍부하고 단맛이 약간 있어 색깔별로(주황, 노랑) 다양하게 사용할 수 있어요.
* 애호박은 크기가 균일하고 껍질이 연하고 씨가 적은 것이 좋아요.

등록일 : 2022-08-18 수정일 : 2022-08-24

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