김치오징어전(오징어김치부침개)

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썬쿡♡

김치오징어전(오징어김치부침개)

비 오는 날에 잘 어울리는 막걸리 안주 오징어김치전 입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

신김치
1/4포기 구매
오징어
1마리 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
1~2개 구매
부침가루
1종이컵 구매
전분가루
3스푼 구매
물
1종이컵 구매
김치국물
1국자 구매
포도씨유
구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 포도씨유 조리법

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냉동실에 있던 손질 오징어를 해동한 뒤 물에 깨끗이 헹궈주세요.

가위나 칼로 오징어를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

신 김치도 가위로 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

양파는 적당한 두께로 채 썰고 청양고추도 어슷 썰어주세요.

볼에 부침가루 1컵과 쫄깃함을 더할 전분가루 3스푼을 넣어줍니다.

물은 찬물이나 얼음물로 종이컵 1컵 정도를 넣고 거품기로 멍울 없이 잘 풀어줍니다.

농도는 약간 걸쭉한 정도로 거품기로 반죽을 들어봤을 때 주르르 흐르는 정도의 농도예요.

여기에 썰어둔 오징어와 김치를 넣어주세요.

채 썬 양파와 청양고추를 넣고 후추도 톡톡톡 넣어줍니다.

반죽을 잘 섞어주세요.(반죽이 너무 걸쭉하면 김치 국물1국자 정도 넣어서 농도를 맞춰주세요.)

농도가 잘 맞으면 굳이 김치 국물은 안 넣으셔도 돼요.

달군 프라이팬에 포도씨유를 넉넉히 두르고 국자로 반죽을 떠서 얇게 펼쳐줍니다.

수저로 반죽을 얇게 펼쳐서 중불보다 약간 약한불에 부쳐주세요.

프라이팬을 흔들어봐서 전이 움직이면 뒤집개로 전을 살짝 들어봐서 노릇노릇 하게 부쳐졌으면 뒤집어주세요.

기름을 프라이팬 가장자리로 빙 둘러서 보충해 주고 반대편도 뒤집개로 눌러가며 노릇노릇하게 부쳐줍니다.

김치오징어전의 양쪽이 노릇노릇하게 부쳐졌으면 완성이에요.

초간장을 곁들여 드세요^^

오징어김치전 관련 상품

등록일 : 2022-08-02 수정일 : 2022-08-02

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레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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#김치오징어전 #오징어김치전 #김치오징어부침개 #오징어김치부침개 #신김치전 #오징어부침개 #김치부침개 #김치전

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