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음식산책foodwalk

꽈리고추멸치간장볶음 /밑반찬

꽈리고추에 멸치를 넣어서 간장에 조려주면 밥도둑이 따로 없습니다~.
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꽈리고추는 꼭지를 떼고 깨끗이 씻어서 물기를 뺀 후 너무 큰 것은 한번 잘라 줍니다.
멸치는 팬에 기름을 두르지 않고 볶은 다음 체에 받쳐서 가루를 털어 줍니다.

눅눅함과 비린내를 없애기 위해서 입니다.

기름이 달궈진 팬에 다진 마늘을 넣어서 볶아 줍니다.

중 불

마늘이 볶아져서 기름에 마늘 향이 베이면 멸치를 먼저 넣고 볶은 후 꽈리고추도 넣어서 같이 볶아 줍니다.

중 불

양념 재료를 넣어서 간장 양념장을 만들어 줍니다.
양념을 끓여서 꽈리고추와 멸치를 넣고 조려줍니다.

약 불

 참기름과 깨소금을 넣어 준 후 불을 꺼 줍니다.
꽈리고추멸치볶음을 그릇에 옮겨 담아 줍니다.
팁-주의사항
멸치의 눅눅함과 비린내를 없애기 위해 요리 전 마른 팬에 멸치를 볶아 주면 깔끔한 맛의 꽈리고추 멸치 볶음이 만들어 집니다.

등록일 : 2022-07-13 수정일 : 2022-07-13

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레시피 작성자About the writer

음식산책foodwalk

맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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요리 후기 2

도베르반미니핀 닥스훈트 2022-07-18 13:48:40

꽈리고추가 없어서 그냥 고추로 햇는데도 맛나네요 

쉐프의 한마디2022-07-19 09:20:50

요즘 고추가 제철이라 아삭고추나 기호에 맞게 다른 고추를 넣어서 만들어 먹어도 맛나답니다. 댓글 너무 감사드리고 행복한 오늘 보내세요~~

은딩 2022-07-15 19:32:04

맛있게 잘 해먹었습니다~ 

쉐프의 한마디2022-07-16 14:14:28

너무 감사드립니다~~.주말 가족들과 좋은 시간들 보내세요~~:)

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