Name: 가지요리 추천 쪄서 말려 만든 가지튀김 가지 부각 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 가지 10개; 소금 1스푼; 밀가루 1컵; 식용유 적당량; 설탕 약간

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쌀코지일흔집밥

가지요리 추천 쪄서 말려 만든 가지튀김 가지 부각 만들기

여름이 되면 많이 나오는 가지, 가지 부각 만들기를 해 보았습니다. 쪄서 말리는거라 쉽게 말릴 수 있으니 한번 해 보세요~

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
10개 구매
소금
1스푼 구매
밀가루
1컵 구매
식용유
적당량 구매
설탕
약간 구매

노하우

조리순서Steps

가지는 납작하게 잘라두어요. 그리고 소금간을 해서 5분 정도 둔 다음에 물기가 나오면 그 물은 버립니다.

그리고 밀가루 3그릇정도를 사용해 골고루 뿌립니다. 이때 밀가루 종류는 상관이 없고요. 밀가루 양도 봐가면서 조절하시면 되지만 밀가루가 너무 없는 것보단 조금 있는게 맛있어요.

요 정도 느낌으로 버무립니다.

이제 찜기에 올릴게요.

김이 나기 시작하고부터 7분가량 쪄냅니다.

너무 오래 쪄서 물컹해지면 맛이 없으니 밀가루 덧가루만 익는 정도로만 쪄요.

그리고 잘 펴서 햇볕에 말립니다. 건조기를 사용해도 부각 만들기 할 때 좋아요~

저희는 산에 있는 집이라 이렇게 텃밭 쪽에 두고 3일 말렸어요.

바삭바삭 잘 말랐어요. 가지는 말리면서 조금 꾸덕할 때 하나씩 주워 먹으니까 너무 맛있네요. 냉동 보관하면서 먹으면 됩니다. 다른 채소들도 이렇게 부각 만들기 하면 되어요.

가지 부각은 보관하고 있다가 먹을때마다 조금씩 꺼내서 튀겨 먹으면 맛있어요!!! 그냥 가지튀김도 맛있지만 요렇게 쪄서 말린 가지튀김도 또 다른 맛이에요.

튀겨내서 설탕을 조금 뿌려냅니다.

고추부각이랑 가지 부각이랑 같이 만들었는데 간식으로도 좋고! 밥반찬으로도 좋아요!

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등록일 : 2022-07-08 수정일 : 2022-07-11

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

#가지 #가지요리 #가지부각 #부각

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