간장오이장아찌..오이지 만들기

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행복한미야미니맘

간장오이장아찌..오이지 만들기

물없이 간장을 넣어 만드는 오이지..간장오이장아찌 만드는 방법입니다.

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
15개 구매
청양고추
7개 구매
마른고추
7개 구매

[양념]

설탕
2컵 구매
올리고당
1컵 구매
양조간장
4컵 구매
식초
2컵 구매
매실청
1컵 구매
소주
1컵 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 양조간장 조리법

조리순서Steps

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오이는 깨끗이 씻어

물기를 제거해요.
키친타월이나.깨끗한 마른행주로 물기를 닦아도 됩니다.

통에 오이를 처곡차곡 넣어요.

설탕 2컵

올리고당 1컵

양조간장 4컵

식초 2컵

매실청 1컵

소주 1컵을 넣어요.

마른고추와 청양고추를

잘라서

오이 위에 올리고

누름판으로 눌러요.

뚜껑을 덮어 실온에 하루동안 두어요.

하루가 지나 오이에서 수분이 빠져 나오면

오이를 건져내요.

소스가 든 통에 파란색 오이를 먼저 차곡차곡 담고
색이 누렇게 변한 오이를 위로 올려 담아요.

누름판으로 눌러주고

뚜껑을 덮어 실온애서 이틀 ~ 3일 동안 숙성해요.

간장오이장아찌..오이지 완성...!

알맞은 그릇에 옮겨 담아 냉장보관 하시고 드시면 됩니다.

: 먹기 좋게 잘라서 밥 반찬으로 드셔도 되고
갖은양념에 무쳐 드셔도 되고
냉국으로 만들어 드셔도 됩니다.

간장오이장아찌 관련 상품

등록일 : 2022-05-07 수정일 : 2022-05-16

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레시피 작성자About the writer

행복한미야미니맘

요리하는걸 좋아해 블로그에 글 올리고 소소한 행복을 즐기며 사는 행복한미야미니맘 입니다. http:// blog.naver.com/pingky7080 블로그에도 놀러오세요~

요리 후기 1

junghology 2023-03-05 12:36:23

고마워요 굿입니다

댓글 2

#오이지 #간장오이지 #간장오이장아찌

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