애호박새우젓볶음, 살캉한 식감 살려 감칠맛 좋은 애호박 반찬, 애호박요리

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평안해의작은부엌

애호박새우젓볶음, 살캉한 식감 살려 감칠맛 좋은 애호박 반찬, 애호박요리

두고 먹기 좋은 애호박새우젓볶음 만들어 봤어요.
애호박볶음도 여러 가지 버전이 있는데요.
이번에는 애호박을 먼저 소금에 살짝 절여서 볶아봤어요.
이렇게 하면 많이 볶을 필요도 없이
애호박 식감 살려서 만들기 좋네요.
만드는 방법 소개해 볼게요~

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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애호박은 볶아서 반찬 나눔 하려고 2개 볶았구요. 보통 1개 정도 볶으신다면 양념은반으로 줄이시면 됩니다.

애호박 2개

애호박은 반으로 자르고 0.4~0.5cm 정도의 두께로 반달 모양으로 썰어주세요.

너무 얇게 썰으면 물러지기 쉬우니 너무 얇지 않게 썰어주세요.

애호박 2개에 소금 깎아서 1T 넣고 잘 섞어주세요.
골고루 잘 절여지라고 물을 반컵 정도 넣고 잘 섞어주었어요.

소금 1T

15분 정도 절인 후 깨끗한 물에 한번 헹구어 씻고, 물기를 손으로 살짝 눌러 짜서 준비해 줍니다.

호박이 절여지는 동안 양파를 채 썰어 준비합니다.

양파 반개

식용유 2T에 다진 마늘을 볶다가

마늘향이 올라오면 애호박과 양파를 넣고 볶아주세요.

새우젓은 건더기로만 1T 넣어 주세요.

새우젓 1T

새우젓은 국물까지 들어가면 짤 수 있으면 간을 보면서 조금씩 추가해 주세요.

볶으면서 너무 뻑뻑하다 싶으면 생수를 추가해 주세요. 생수 3T 정도 넣어 주었구요.
이건 상황에 따라서 넣어주세요.

다진 쪽파 3T 넣고 마지막 들기름 1T 두르고 마무리~

다진 쪽파 3T, 들기름 1T

접시에 담고 통깨 뿌리면 감칠맛 좋은 애호박새우젓볶음 완성~

: 애호박은 부드러워서 쉽게 부서지기 쉬운데 애호박을 소금에 먼저 절여주면 볶을 때 많이 뒤적이지 않아서 부서지지 않고 잘 볶아집니다.

애호박새우젓볶음 관련 상품

등록일 : 2022-04-19 수정일 : 2022-04-20

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#애호박 #애호박반찬 #새우젓 #애호박새우젓볶음 #호박반찬 #애호박밑반찬 #밑반찬만들기

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