Name: 간장 돼지갈비찜 양념레시피 간장돼지등갈비찜 맛있게 만드는 법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 냉장 돼지등갈비 2kg; 양파 1개; 월계수잎 5~6장; 진간장 14T; 맛술 6T; 설탕 8T; 굴소스 4T; 다진마늘 2T; 배즙 200ml; 참기름 2T

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라피네

간장 돼지갈비찜 양념레시피 간장돼지등갈비찜 맛있게 만드는 법

저희집 아이들은 등갈비찜을 엄청 좋아해요.
그래서 툭하면 등갈비찜을 해달라고하는데...
평소에는 귀찮아서 시판 갈비양념에
다른양념을 추가해서 간단하게 만들기도 하는데요.
시판양념장을 사용할때는
아무래도 대기업의 맛이 확실하게 나서
극강의 단짠단짠의 갈비찜이 완성되더라구요~
시판갈비양념으로 찜을 해서 먹은 날은
저희 남편이 역류성식도염증상을 간혹 보이더라구요.
그만큼 시판갈비양념에 뭔가가 많이 첨가됐다는거잖아요.
오늘은 양념장까지 제대로 만들어서
건강하지만 맛있는 단짠단짠의
간장 돼지등갈비찜 만드는 법을 알려드릴께요.
시작해볼까요???

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉장 돼지등갈비
2kg 구매

[등갈비데치기용]

양파
1개 구매
월계수잎
5~6장 구매

[양념장]

노하우

조리순서Steps

돼지등갈비는 냉장등갈비 2kg을 사용했어요.
2kg이면 갈빗대가 30개정도 나오는데
4인가족 2끼 정도 먹을 수있는 양이에요~

등갈비상태가 너무 좋고 신선해서
따로 핏물을 오래 빼줄 필요는 없지만
찬물에 1시간정도 담궈둔 후 씻어주세요.

등갈비찜 양념장을 만들께요.
(진간장 14T, 맛술 6T. 설탕 8T, 굴소스 4T, 다진마늘 2T, 배즙 100ml 2팩, 참기름 2T) 를 넣어 잘 섞어주세요.

등갈비를 한번 데쳐줄께요.
양파1개와 월계수잎 5~6장 정도를 넣고
등갈비가 물에 잠길정도만 부어
한번만 팔팔 끓여서 삶아주세요.

등갈비가 끓어오르면
불순물들이 많이 생깁니다.
불순물은 걷어내주세요.

한번 삶은 등갈비는 건져서
찬물샤워를 시켜주세요.
등갈비에 붙은 굳은 핏덩이나 불순물들을
깨끗하게 씻어 제거해주세요.

깨끗하게 씻은 등갈비를 냄비에 담고
만들어둔 양념장을 부어주세요.

그리고 등갈비가 살짝 잠길 정도로만 물을 부은 후
센불에서 팔팔 끓여주세요.

팔팔 한번 끓으면
불을 중약불로 바꿔서 끓여주세요.
등갈비가 어느정도 익으면
양념이 베여 고기 색깔도 바뀝니다.

중약불로 줄여서 1시간정도 졸이듯 끓여주세요.
끓이면서 바닥이 눌러붙지 않게 한번씩 섞어주세요.
고기에 간이 충분히 베이고 부드럽게 잘익으면
불끄고 통깨뿌려주면
간장 돼지등갈비찜이 완성됩니다.

부들부들 단짠단짠
아이들이 정말 좋아하는
간장 돼지등갈비찜이 완성됐어요~~
양념맛이 강한 시판양념장을 사용하지 않고
직접 양념장을 만들어서 만드니
짜지않고 더욱 건강하고 맛있게 만들수 있답니다.

" 엄마 마이쪄~ "
라며 맛있게 먹는아이들보면
얼마나 기분이 좋은지 몰라요~
역시 고기는 손으로 잡고 뜯어야 제맛이지요!
뼈에 붙은 살이 가장 맛있는거 아시죠??
평소에 깔끔떨던 아이도
두손으로 들고 뜯어먹는게 바로
요 간장돼지등갈비찜이란 말이죠^^
간장돼지등갈비찜 만들기 어렵지않죠??
지레 겁부터 먹지 말고
한번 도전해보세요!!!!
당신의 도전을 응원합니다^^