Name: 전복죽 만들기 .부드럽고 맛있는 전복죽
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 전복 8마리; 찹쌀 1컵; 멥쌀 1컵; 들기름 2큰술; 물 5컵; 소금 약간; 소주 2큰술

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함박꽃

전복죽 만들기 .부드럽고 맛있는 전복죽

찹쌀과 멥쌀을 섞어서 전복죽을 만들었더니 부드러우면서 고소해
맛있더라구요

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

전복
8마리 구매
찹쌀
1컵 구매
멥쌀
1컵 구매
들기름
2큰술 구매
물
5컵 구매
소금
약간 구매
소주
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

찹쌀과 멥쌀 섞어서 30분정도 불려요

전복은 주방솔 이용해 문질러가며 닦아줍니다

수저을 이용해서 껍질과 살사이에 수저를 넣어 돌려가면서 밀어주면 내장이 터지지 않고 깔끔이 떨어 집니다

분리한 전복은 내장을 떼어내요

전복 이빨제거하기
전복이 좀더 검고 뾰족한쪽에 이빨이 있어요
가위로 가운데부분을 1센치정도 가위질해주고
이부분을 꼭 눌러주면 이빨이 쏙 빠져요

커터기에 전복과 내장은 따로 다져줘요
다지는것이 싫으면 도마에서 썰어 넣어도 되요

커터기로 다져주고
커터기에 묻은 것들을 씻어주고
이물은 버리지말고 물대신 주끓이는데 넣어 줄꺼예요.

냄비에 들기름이나 참기름2큰술넣어 불려놓은 쌀도 넣어 달달 볶아줘요

이때에 커터기 씻어놓은 물과 생수합해 5컵정도 넣으니 물양이 맞는것 같아요
쌀이 익은듯 투명해질때까지 끓여줘요
가끔씩만 저어주면 되거든요
쌀알이 다익은것같으면 다져놓은 전복과 내장도 넣어주고
쌀과 전복이 잘 어울리도록 폭 끓여줘요

중불에서 가끔씩만 저어줘도 타지는 않아요
간 맞추기는 취향에 맞게 가감 합니다

: 전복과 내장 분리할때에는 내장이 터지지않도록 해요.

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등록일 : 2022-02-23 수정일 : 2022-02-24

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레시피 작성자About the writer

함박꽃

안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

#전복죽 #전복

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