매생이굴국 요리 만들기 시원하면서 향긋한 바다향 품은 굴국 레시피

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매생이굴국 요리 만들기 시원하면서 향긋한 바다향 품은 굴국 레시피

처음엔 좋아하지 않았지만 나이가 들어가면서 먹지 않았던 음식들에 눈을 뜨게 되죠.
그 중 오늘은 매생이굴국을 끓이는 방법을 소개하려고해요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

굴
270g 구매
매생이
1덩어리 구매
어간장
2스푼 구매
물
750ml 구매
소금
조금 구매
참기름
2바퀴 구매
굵은소금
구매
멸치
구매
다진 마늘
1스푼 구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 매생이 손질법

▶ 매생이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 다진마늘 보관법

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매생이는 세일할 떄 구매하면 싸게 먹을 수 있더라고요 :)

먼저 물에 굵은 소금을 풀어줍니다.
매생이를 넣고 세척하고
또 물에 소금을 풀어서 굴도 세척할 거에요.

매생이는 이물질이 많기 때문에 깨끗하게 씻어 주어야해요.
안그래도 씻어보니 각종 이물질들이 잔뜩 나와서 깨끗히 씻느라 애 먹었답니다 ^^;
손으로 살살 풀어서 씻어줍니다.

물에 씻은 후에는 채반에 넣고
3~4번 반복해서 씻어줍니다.

다 씻은 후에는 채반에 넣어 물기를 쭉 빼주면 돼요.
여기서 잠깐 ! 매생이를 먹기 좋게 자르시는 분도 있지만 매생이 자체가 부드럽기 때문에 자르면 물에 더 퍼져 먹을 것이 없어진다고 해야할까요(?)

매생이는 자르지 않습니다.

냄비에 물 750ml 육수용 멸치를 한 줌 넣고 육수를 내줍니다.

그러고 나서 육수가 끓을 동안 굴을 씻어주세요.
소금 물에 씻어가며 하나하나 굴을 만지며 돌이나 굴에 붙은 껍질이나 이물질도 다 꼼꼼하게 떼어줍니다.

너무 많이 씻으면 굴향이 날라가지만 깨끗하게 먹는 것도 중요하니 꼼꼼히 씻어주세요.

냄비에 참기름을 붓고 씻은 굴을 넣고 볶아줍니다.

다진 마늘 1스푼도 넣어주세요.
벌써부터 맛있는 냄새가 가득해요 :)

굴은 살짝만 볶아주세요.
어차피 국물을 넣고 끓일 예정이라 다 익힐 필요는 없습니다.

어간장 2스푼 넣어주세요.

보글보글 끓어오르면 물기를 뺀 매생이도 넣어줍니다.

부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
전 0.4스푼 정도 더 넣어주었습니다.

완성입니다:)

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등록일 : 2022-01-27 수정일 : 2022-01-28

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레시피 작성자About the writer

일상의 순간을 기록하는 요리 https://blog.naver.com/lin801

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#매생이국 #매생이굴국 #굴국 #매생이요리 #겨울제철음식 #매생이굴국끓이는법

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