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:: 수미네반찬 레시피 :: 꽈리고추를 넣은 김수미 반건조오징어 조림 만들기

수미네반찬에서 나왔던 꽈리고추를 넣은 반건조 오징어조림이에요. 메인 반찬으로 손색이 없는 메뉴였어요!
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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반건조오징어를 깨끗히 씻은 후 몸통 가운데 뼈를 제거해주세요.
그리고 키친타올이나 굵은 소금을 이용해서 껍질을 벗겨주세요.

굵은소금을 이용한 방법이 제일 쉽게 껍질이 벗겨져요.

손질을 마친 반건조오징어는 길쭉하게 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
통마늘 8개를 편썰어주세요.
꽈리고추 150g을 깨끗이 씻은 후 꼭지를 따고 몸통에 살짝 칼집을 내주세요. 이렇게 해야 빨리 익고 양념이 잘 밸 수 있어요.
팬에 기름을 두리고 말린 편생강 한줌을 넣은 후 중약불에 살짝 볶아주세요.
생강향이 어느정도 올라오면 말린생강을 제거하고 마늘을 넣어 살짝 볶아주세요.
여기에 진간장 6T, 양조간장 2T, 물 8T를 넣고 마늘이 익을 때까지 볶아주세요.
마늘이 익으면 썰어 놓은 오징어를 넣고 살짝 볶아주세요.
이제 꽈리고추를 넣고 꽈리고추가 다 익을때까지 볶아줍니다.
꽈리고추가 적당히 익을 때 쯤 올리고당 4T를 넣고 살짝만 볶아주세요.
꽈리고추가 다 익으면 불을 끄고 참기름 1T와 통깨 1T를 넣은 후 잘 섞어주세요.
짭쪼름한 맛이 좋은 꽈리고추 오징어조림이에요!

등록일 : 2021-12-15 수정일 : 2021-12-15

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레시피 작성자About the writer

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언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#반건조오징어#오징어조림#꽈리고추
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