집에서 달콤 짭조름한게 육회 만들기!

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츄츄맘

집에서 달콤 짭조름한게 육회 만들기!

밖에서 육회를 사먹으면 좋지만 요즘 집에만 있다보니 식비가 만만치 않게 들어서 집에서 육회를 한번 만들어 보았어요 시중에서 사먹는 것보다 절반 값으로 먹을 수 있어서 가능하면 만들어 먹는게 좋다고 생각하는데요 사실 배 값이 너무 비싸서 배 사는데 돈을 다 쓴 것 같아요 배가 제철일때 육회도 만들어 먹으면 좋을 것 같아요

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

육회용 소고기
200g 구매
마늘
5톨 구매
배
1/2개 구매
소금
1/3큰술 구매
설탕
1/3큰술 구매
매실액
1/3큰술 구매
국간장
1/3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
깨소금
약간 구매
계란노른자
1개 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 배 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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배 양은 취향껏 배 크기의 맞춰서 준비해주면 되는데 저는 배 크기가 작아서 반개를 채썰어서 준비했고요 마늘도 곁들여서 먹기 위해 5톨을 편썰어서 준비해 주었어요

우선 육회용 소고기는 키친타올에 펴놓고 핏기를 꽉꽉 눌러 제거해주세요 당연히 육회는 생고기를 먹는거기 때문에 가능한 싱싱해서 탈이 나지 않도록 바로 먹는게 좋다는 건 알고 계시죠?

키친타월로 빡빡 눌러 핏기를 제거한 소고기에 소금 1/3큰술, 설탕 1/2술

다진마늘 1큰술, 매실액 1/3큰술

참기름 1큰술, 국간장 1/3큰술

넣어서 조물조물 잘 무쳐주세요 손의 온도로도 고기의 맛이 변할 수 있기 때문에 가능한 빠르게 묻혀서 준비해 놓아주면 좋아요 숟가락으로 섞어도 좋은데 골고루 잘 무치기 위해서 비닐 장갑을 껴서 육회를 만들었어요

잘 무쳐진 육회를 접시에 동그랗게 옮겨 담고 중앙을 살짝 눌러 계란 노른자 만 올려주면 육회 끝!

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등록일 : 2021-12-06 수정일 : 2021-12-07

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https://blog.naver.com/scalp119

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