Name: 집에서도 쉽고 맛나는 수분을 빼서 말랑말랑한 연근 말랭이 만드는 법
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 연근 2.5kg; 설탕 200g; 천일염 1/2큰술; 식초 3큰술

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정연네집밥

집에서도 쉽고 맛나는 수분을 빼서 말랑말랑한 연근 말랭이 만드는 법

영양가 많고 생각보다 수분이
많은 연근을 수분과 전분을
제거 한 다음 건조기에 설탕과
연근을 넣어 그렇게 달지 않고
맛 좋고 말랑말랑한 연근말랭이를
드실 수 있게 한 번 만들어봤습니다
그럼 연근으로 조림과 장아찌도 좋지만
말랭이로도 드셔보길 추천드립니다

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[연근 말랭이 재료]

연근
2.5kg 구매
설탕
200g 구매
천일염
1/2큰술 구매
식초
3큰술 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

① 연근 손질 후 수분 빼주기
연근 (2.5kg)
식초 3 큰술
천일염 반 큰술
연근을 위아래를 잘라 준 후
감자 깎는 칼로 껍질을 벗겨줍니다
그런 다음 연근을 두껍게도 얇게도
아닌 적당히 잘라 준 다음 떫은 맛을
제거하기 위해 5분간 식초물에
담가 놔줍니다 그런 다음 흙 속에
있던 연근이라 떫은 맛과 전분도
제거 하기 위해 20분간 삶아줍니다

연근 (2.5kg).식초 3 큰술.천일염 반 큰술

음 흙 속에
있던 연근이라 떫은 맛과 전분도
제거 하기 위해 20분간 삶아줍니다

연근 손질법 레시피

② 연근을 삶은 다음 미리 건조
삶은 연근을 체반에 담고
물기를 빼놔 주세요 연근도
수분이 많은편이라 설탕을 바로
바르고 그냥 건조기에 건조하면
설탕물이 흘러내립니다 그러니
2시간정도 식품건조기에 건조를
한 다음 말랭이로 만들어 줘야합니다
그러니 건조기에 넣고 2시간만
건조해주세요 온도는 70도 시간은
2시간입니다 중간에 1~2시간마다0
판과 연근을 뒤집어주셔야 더
빨리 수분이 빠지고 말랭이도
더 잘됩니다
그리고 호일을 건조기 바람
나오는 곳만 빼고 붙여주시면
말랭이를 뒤집어 줄 때
설탕이 떨어지는데 호일을
둘러놔두면 말랭이를 만들고
난 다음호일만 걷어내고 닦아내면
돼서 청소가 편하니 추천드립니다

호일을 건조기 바람 나오는 곳만 빼고
붙여주시면 말랭이를 뒤집어 줄 때
설탕이 떨어지는데 호일을 둘러놔두면
말랭이를 만들고 난 다음 호일만
걷어내고 닦아내면돼서 청소가
편하니 추천드립니다

③ 2시간 건조 후 연근 말랭이 만들기
설탕 종이컵 1 컵(200g)
강조 드리지만 그냥 한 번만 건조기에
수분을 빼면 설탕이 흘러내립니다
그러니 꼭 그냥 건조를 한 번 해서
말랭이를 해주셔야합니다
이제 2시간이 지나 건조기에
연근을 꺼낸 후 설탕을 적당히 바른 후
7시간만 건조해주시면 되는데
2~3시간마다 건조기 판은 바꿔주고
연근은 떼어내가며 해주셔야지
눌러 붙지 않고 말랭이가 부서지지 않고
수분도 빠집니다 그러니 번거로워도
판은 위아래로 뒤집고 말랭이는
떼어서 뒤집어주세요
그리고 설탕은 종이컵 2 컵(400g)을
준비했는데 한 컵(200g)만 발라서
넣었습니다 참고해주세요

설탕 종이컵 1 컵(200g)

7시간만 건조해주시면 되는데
2~3시간마다 건조기 판은 바꿔주고
연근은 떼어내가며 해주셔야지
눌러 붙지 않고 말랭이가 부서지지 않고

④ 7시간만에 연근 말랭이 완성
건조한지 7시간만에 완성된
연근 말랭이는 이제 건조기에서
때어 낸다음 통에 담아두고
드시면 오래간 드실 수있습니다
그리고 가지고 다니면서 간식으로
드실 수 있어 좋습니다 수분이
많은 연근를 건조기로 수분을
한 번 빼고 건조를 한 다음
설탕을 발라서 꼭 한 번 해서
드셔보세요 추천드립니다

: 연근을 그냥 건조기에 넣고 말랭이를 만들면
수분 때문에 설탕이 흘러 내리니 우선 2시간만
아무것도 바르지 않고 건조했다가 말랭이를
만들어 드시길 추천드립니다
그리고 건조기 바람이 안나오는 곳에
종이호일에 물을 무쳐서 붙여두시거나
호일을 붙여두면 말랭이를 뒤집어 줄 때
떨어지는 설탕을 쉽게 청소할 수 있어
좋습니다 그럼 참고해주세요