크게크게 즐기는 돼지고기 장조림~ 장조림 찢지 마세요^^~

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두율이아빠

크게크게 즐기는 돼지고기 장조림~ 장조림 찢지 마세요^^~

큼직큼직하게 무우랑 같이 즐기는 장조림~ 끝내 줍니다!

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지앞다리살
650g 구매
무우
400g 구매
물
800g 구매
설탕
125g 구매
미림
150g 구매
진간장
140g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
마늘
6알 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

동영상

조리순서Steps

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계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
무우 3cm 두께로 2조각 약 350~400g을
한조각당 9등분 총 18조각을 만들어요
**사진과 설명으로 부족하신 분은 링크된 동영상 참고 해주세요. 두율이네 유툽 놀러 오시면 더많은 레시피와 최신 레시피를 더 빠르게 보실수 있습니다~ 구독해 주시면 땡큐~~

수육용 앞다리살 650~700g 한 덩어리를
가로세로 4cm 정도 크기로 큼직하게 잘라 주세요

끓는 물 2리터 정도에 고기를 넣고 물이 다시 끓어 오르기 시작하면 5분 정도를 삶아주고 고기 삶은 물은 버리고 고기는 건져서 상온에서 한김 식히세요.

폭 20cm 이하의 냄비 바닥에 무우를 먼저 깔고
고기를 올려주세요.

고기 위로 대파 양파 마늘을 던져 올리세요~
청양고추 있으면 1개 정도 넣어주셔도 좋아요~

물 800g, 설탕 125g,미림 150g,진간장 140g
을 넣어주세요.
미향, 맛술 아니고 알콜도수 14도 짜리 미림입니다.
간을 좀 약하게 드시는 분들은 진간장 130g 넣으세요.

불을 올리고 소스가 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고
뚜껑을 덮고 50분간 천천히 끓이세요.
뚜껑을 꼭 덮으셔야 합니다. 안그려면 수분이
너무 빨리 증발 되서 양념이 타버릴수도 있어요.

50분 후 뚜껑 열고 대파,양파,마늘은 건져내세요.
푹 익은 야채 좋아하시면 같이 드셔도 괜찮아요~

무우와 고기를 접시에 담고 소스를 적당히 뿌려주세요

무우와 고기를 밥과 함께 드시면 끝내줍니다~

: 1.너무 빨리 졸아든다 싶으면 물을 조금씩 보충하세요.
2. 냄비를 식혀서 냉장식에 1~2시간 두시면 기름이 굳을 거에요.
위에 굳어 있는 기름 좀 걷어 내고 드시면 더 깔끔합니다~

돼지고기장조림 관련 상품

등록일 : 2021-11-01 수정일 : 2021-11-03

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

두율이아빠의 쿡잇TV 놀러가기 : https://bit.ly/3aWUFTq

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 2

황선자(윤♡솔) 2023-03-28 06:28:55

맛있게 잘 만들어졌어요 앞다리와 무 만으로 온 가족이 다 좋아하는 반찬이 뚝딱 완성되었네요 아이들이 한그릇 게눈 감추듯 해치우는데 넘 기분좋았어요~ 간단하고 맛있는 레시피 감사합니다

수국5 2021-11-18 15:10:09

맛나게 잘했어요~~^^

댓글 0

#장조림 #돼지고기 #앞다리살 #돼지고기 #장조림 #앞다리살 #요리 #돼지고기 #레시피

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