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하이유니별

돼지고기 안심 꼬마돈까스 [부드럽고 고소한 맛이 일품!]

마트에서 돼지고기 안심 부위를 구입했어요. 안심 부위의 모양이 길더라고요? 그래서 그 모양 그대로 동글동글 잘라서 만들어 봤어요. 안심 부위는 부드러움이 특징이죠? 그래서 아이도 잘 먹을 수 있는 동글동글 귀여운 꼬마돈까스를 만들었어요.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기안심 조리법돼지고기안심 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
조리순서Steps
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돼지고기 안심을 준비해 주세요.
돼지고기 안심은 이렇게 길게 잘라져 있더라고요. 고기결은 길이대로 길게 뻗어있는 거 보이시죠? 고기를 자를 때에는 고기결과 반대로 잘라야 질기지 않아요. 그래서 원통형으로 동글동글 잘라보려고 해요.
돼지고기 안심을 고기결과 반대로 썰어볼게요.
두께는 원하시는 대로 하시면 되는데요. 저는 1cm정도로 잘랐어요. 아이와 함께 먹을 거라서 조금은 얇게 잘랐죠. 그런데 안심 부위가 워낙 부드럽기 때문에 조금 두껍게 써셔도 괜찮아요.
썰어 둔 돼지고기 안심에 간을 해 볼게요. 소금, 후추를 앞뒤로 뿌려주시면 돼요.
튀김가루, 계란, 빵가루를 준비해 주셔야겠죠?
소금, 후추간을 해 둔 돼지고기 안심에 튀김옷을 입혀 볼게요.
튀김가루, 계란, 빵가루를 순서대로 묻혀 주시면 돼요. 고기 크기가 작아서 젓가락으로 묻혀도 되네요. 손에 묻히지 않아도 되니까 좋아요.
기름을 넉넉하게 부어서 달군 후에 돈까스를 넣어 튀겨볼게요.
기름은 돈까스가 다 잠기게 넣을 필요는 없고요. 1/3정도만 잠겨도 앞뒤로 뒤집으며 튀기면 바삭바삭 맛있게 튀길 수 있어요.

불은 너무 센 불로 하면 돼지고기는 안 익고 겉만 탈 수 있거든요? 중불로 튀기시면 돼요.

노릇노릇 맛있게 튀겨졌죠?
키친타올 위에 올려서 잠시 기름기를 빼 주시면 돼요.
팁-주의사항
돈까스를 튀길 때에는 너무 강한불로 하면 겉만 타고 고기는 안 익을 수 잇겠죠? 그러니까 중불로 노릇노릇 튀겨주세요.

등록일 : 2021-10-08 수정일 : 2021-10-08

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레시피 작성자About the writer

하이유니별

건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^

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