통밀 또르띠아(또띠아)& 또띠아 피자 만들기

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빈티지홀릭

통밀 또르띠아(또띠아)& 또띠아 피자 만들기

Pizza 도우로
또띠아(또르띠아)를
만들어 보았습니다

100% 통밀이라 반죽이 좀 거칠죠
통밀은 단백질 함량이 높고
식이섬유가 풍부 합니다

남미 원주민들처럼
원래 화덕에 또띠아를 구워야 제맛이지만
저처럼 팬에 구워도 나쁘지 않더라구요

시중에서 파는 또띠아는
대부분 밀가루라 그닥 맛이 없는데
통밀 반죽을 해서 이런식으로
또띠아를 만들면 도우가 구수해요
또띠아 도우에 집에 있는 레시피로
피자를 3판 구워 즉석에서 먹으니
도우가 고소하고
맛있습니다

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 포도씨유 조리법

조리순서Steps

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① 통밀가루.소금.파우더를 체친다 ② 따뜻한물을 붓고 주걱으로 섞다가 손으로 치대면서 반죽 ③ 반죽이 어느정도 뭉치면 오일이 골고루 스미도록 반죽한다(5분 정도) ④ 완성된 반죽을 랩으로 싸서 실온에서 30분 휴지

휴지가 끝나면 4등분 하기

바닥과 밀대에 덧가루 뿌리고
한덩이씩 밀대로 얇게 밀어요
저는 피자팬 사이즈에 맞게
25cm정도
얇게 밀어 주었어요

후라이팬에 구울때는
기름을 넣지 않고
약불에 앞뒤 노릇하게 구워 줍니다
(너무 구우면 바삭해지니 살짝만)

대바구니에 겹치지 않게 펴서 식힙니다

집에 있는 재료로(소시지.피망 모짜렐라치즈,양파 등)또띠아 피자를 구워 보았어요

: 수분이 날라가지 않게
비닐에 밀봉해서
냉동실에 두었다가
가끔 꺼내어 즉석에서 바로 피자를 구우면
또띠아 도우가 씹을수록 구수하고 담백 하더군요

또띠아피자 관련 상품

등록일 : 2021-09-25 수정일 : 2021-09-27

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빈티지홀릭

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#또띠아 #또띠아피자 #또르띠아

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