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<산타리버섯떡갈비>#산타리#고기느타리버섯

명절을 맞이해 떡갈비를 만들어봤습니다.
버섯의 쫄깃한 식감과 고기의 육즙의 조화는 굿굿!
오늘 저녁은 흰쌀밥에 떡갈비 한조각 어떠세요?!
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 소고기다짐육 손질법소고기다짐육 손질법
▶ 소고기다짐육 조리법소고기다짐육 조리법
▶ 소고기다짐육 보관법소고기다짐육 보관법
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▶ 설탕 조리법설탕 조리법
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▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 고기느타리버섯을 준비합니다.
흐르는물에 깨끗하게 씻어줍니다.
깨끗하게 씻은 고기느타리버섯은 고기와 함께 어울리기 좋은
크기로 잘게 다져줍니다.
양파반개 역시 버섯과 같은 크기로 다져줍니다.
준비한 소고기 다짐육 400g, 돼지고기 다짐육 200g을 큰 볼에 함께 넣어줍니다.
매실액 또는 올리고당을 2수저 넣어줍니다.
손으로 골고루 조물조물 치댄 후 15분간 재워둡니다.
이제 속재료를 추가로 준비하겠습니다.
먼저 파는 1개를 사용하고, 흰부분만 잘게 다져줍니다.
썰어준 양파, 버섯, 파는 고기에 있는볼에 함께 넣어줍니다.
이제 양념재료를 넣어주겠습니다.
먼저 다진마늘을 1수저 넣어주세요.
설탕은 2수저 넣어주세요.
찹쌀가루는 3수저 넣어주세요.
참기름은 2수저 넣어주세요.
양조간장은 3수저 반 넣어주세요.
후춧가루는 4번 뿌려주세요.
속재료와 고기 그리고 양념들을 골고루 섞어주세요.
고기느타리(산타리)버섯은 중간불에 노릇노릇 볶아줍니다.
볶은 뒤 열감이 사라질때까지 식혀줍니다.
이제 본격적으로 떡갈비를 만들어보겠습니다.
치댄고기는 적당량을 떼어서 평평하게 펴줍니다.
그리고 버섯을 올려줍니다.
그리고 고기를 돌돌말아줍니다.
손으로 톡톡치며 모양을 만들어줍니다.
굽기전 완성본입니다.
이제 후라이팬에 식용유를 두르고 중간불에 앞뒤로 고기가 익을때까지 노릇노릇 구워줍니다.
고기를 구워주면서 겉면에 꿀을 발라줍니다.
떡갈비의 노릇노릇함과 단맛을 한층 더 도와줍니다.
골고루 구워주면 버섯떡갈비 완성입니다.

등록일 : 2021-09-24 수정일 : 2021-09-24

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#산타리버섯#고기느타리버섯#떡갈비#버섯떡갈비#손님초대#버섯요리#고기요리
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