인기만점 간단한 추석음식/소고기 육전

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쿡따라

인기만점 간단한 추석음식/소고기 육전

소고기를 얇게 저며 부친 육전은 우리집 인기만점 명절음식입니다
육전은 만들기도 쉽고 간단한데 맛도 좋아 명절에 꼭 해 먹게 되더라구요~
조금 부친게 아쉬울 정도로 맛있었던 우리집만의 육전 꿀팁 알려 드릴게요^^*

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고기 밑간]

간장
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 소고기등심 손질법

▶ 소고기등심 조리법

▶ 소고기등심 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

슬라이스 된 고기는 키친타올로
꾹 꾹 눌러 핏물을 닦아 주세요~

적힌 분량의 간장, 맛술, 후추 뿌려
골고루 간이 배이도록 밑간해
30분 정도만 그대로 두세요~

고추는 가운데 잘라 씨를 제거하고 가늘게 채 썰어 주세요~

찬물에 10분만 담가 매운맛을 빼 주고
건져 물기를 완전히 닦아 제거해 주세요~

밑간한 고기 앞, 뒷면에 찹쌀가루를
골고루 얇게 묻혀 주세요~

부드럽게 먹기 위해 찹쌀가루 묻혓는데
쫄깃한 맛 선호하면 밀가루나 전분 묻히는게 좋으니
취향에 맞게 가루 선택해 만드시면 될거 같아요~

달걀 깨 맛술 1스푼 넣고 곱게 풀어 준 후
찹쌀가루 옷 입은 고기 앞, 뒷면에 달걀옷을 입혀 주세요~

중약불에서 팬에 식용유와 참기름
3 : 1 정도 되는 비율로 2가지 기름 두르고
고기 하나씩 펼쳐 올리고 고추 약간 뿌려 지글지글 지져 주세요~

식용유에 참기름 약간 섞어
육전 부치면 고소한 맛이 업 된답니다
기름 미리 섞어 두었다가 전 부치면 간편해요~

앞, 뒤 뒤집어 노릇하게 부쳐주면 육전 완성~

너무 빨리 뒤집지 말고 한쪽면이 완전히 다 익었다 싶을때
뒤집어야 고추도 안 떨어지고 맛있게 부칠 수 있답니다

육전 꿀팁
밑간은 간장양념 하고 전 부칠때
센불은 피하고 중약불에서 천천히 부쳐야
타지 않고 자주 뒤집지 말고 기름은 참기름 약간
섞어 부쳐주면 고소하고 맛있는 육전 부칠 수 있답니다

: 고기 밑간은 소금이 깔끔하긴 한데 맛은 소금보다
간장 양념이 감칠맛이 더 좋더라구요~

소고기육전 관련 상품

등록일 : 2021-09-06 수정일 : 2021-09-06

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#육전 #소고기육전 #추석음식 #명절음식 #육전꿀팁 #육전부드럽게부치기 #부침개 #전 #소고기요리 #명절요리

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