노각무침

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체리모야

노각무침

노각은 보통 장아찌나 무침으로많이 먹고
90%이상이 수분으로 되어 있으며,단백질
지질,당질 함량이 낮아 칼로리는 매우
낮은 편입니다.
칼슘과 식이 섬유소가 많이 들어 있어
여름철 갈증을 해소하는데
효과적입니다.
또한 신진대사를 활발하게 하고
피로 회복에도 좋습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노각
1개 구매
노각절임 소금
1큰술 구매

[양념]

청양고추
3개 구매
대파
50g 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
통깨
적당량 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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노각 껍질을 벗겨주고
반으로 잘라 속에 있는
씨를 숟가락으로 제거 해줍니다.

노각의 두께는 살짝 도톰하게
썰어 주세요.

소금1큰술을 넣고
20분 정도 절여줍니다.

잘 절여진 노각을 손으로
물기를 꼭 짜줍니다.

청양고추는 다져줍니다.

대파도 다져줍니다.

볼에 다진 청양고추,다진 대파
고춧가루, 고추장,매실청
다진마늘,올리고당,설탕
식초 등을 넣고 잘 섞어
양념장을 만들어 줍니다.

볼에 노각, 양념장을 넣고
잘 버무려주고 마자막에
통깨를 뿌려 마무리해 줍니다.

노각무침 관련 상품

등록일 : 2021-08-05 수정일 : 2021-08-06

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/cherimoya2

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댓글 1

#노각무침 #노각 #반찬 #밑반찬 #늙은오이 #오이 #무침 #음식 #요리

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