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쿡따라

쉬운반찬 한치요리 미나리 한치초무침

가볍게 무치기만 하면 뚝딱 완성되는 새콤달콤 매콤한 미나리 한치초무침입니다
더위로 지친 입맛 달래기 딱 좋아요!
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 한치 손질법한치 손질법
▶ 한치 보관법한치 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
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▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
조리순서Steps
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제료 준비해 주세요~
냉동된 손질 한치는 물에 10분 정도 담가두니
날씨가 더워 그런지 금새 해동이 되더라구요~
해동된 한치는 물에 2번정도 씻어 주었어요~
끓는 물에 한치 넣고 30초에서 1분 정도
짧게 데쳐 바로 건져 내 주세요~

오징어처럼 한치도 오래 삶으면 질겨져요!

한김 식힌 데친 한치는 한입에
먹기 좋은 사이즈로 썰어 주세요~
고추장, 고춧가루, 간장, 마늘, 생강술,
매실청, 액젓, 식초, 물엿, 황설탕, 깨소금, 후추 넣고
설탕이 녹도록 골고루 저어 무침 양념장 만들어 주세요~

집에서 만든 생강술 넣었는데 없으면 다진 생강이나
생강즙도 좋고 기호에 따라 참기름도 넣어도 좋아요~

미나리, 양파, 오이, 고추는 먹기 좋게 썰어 주시구요~

양파는 물에 헹구거나 담가 매운맛 빼도 되고
오이는 소금에 살짝 절여 물기 꽉 짜 사용해도 됩니다

볼에 데친 한치와 각종 야채 모두 담아 주세요~
만든 무침 양념장 모두 넣어 주세요~
버물 버물해 주면 미나리 한치초무침 완성~
팁-주의사항
많이 빨갛게 안 무쳤는데 더 매콤하게 드실려면
고춧가루나 고추장 가감해 만드시면 될거 같아요~

등록일 : 2021-07-06 수정일 : 2021-07-06

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쿡따라

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